Tomato Substitutes in Kitchen: আকাশছোঁয়া দাম! টমেটোর বিরহ ভুলে হেঁসেলে ব্যবহার করুন এই ৭ উপাদান, স্বাদে টেক্কা দেবে

টমেটোর দাম এখন আকাশছোঁয়া। বর্তমানে ১ কেজি টমেটোর দাম কোথাও ১৬০ টাকা, কোথাও ২০০ টাকা কিলো, কোথাও বা ৩০০ টাকা। টমেটো না কি সোনা? সত্যিই বোঝা দায়!

এদিকে টমেটো ছাড়া কিছু পদ যে একেবারেই মাত্রা পায় না। সেক্ষেত্রে কী হবে? টমেটো ছাড়া রান্নার অভ্যাস করে নিন। এমন কিছু উপাদানের খোঁজ দেওয়া হল, যেগুলি রান্নায় টমেটোর পরিবর্তে ব্যবহার করা যাবে।

তেঁতুল- কিছু রান্নায় টমেটোর বদলে তেঁতুল ব্যবহার করা যায়। টক টক ভাবে এই দুই উপাদান প্রায় একইরকম। পরিমাপ বুঝে ব্যবহার করলেই টমেটোর কষ্ট ভুলতে পারবেন।

বেল পেপার বা ক্যাপসিকাম- কিছু পদ রান্নার সময়ে টমেটোর পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন। টমেটোর মতোই ফ্লেভারে এবং রং পেয়ে যাবেন।

ভিনিগার- হেঁসেলে ভিনিগার তো থাকেই। চাইনিজ রান্নার সময়ে তো এর জুড়ি নেই। সেই উপাদানকেই এবার টমেটোর পরিবর্তে রান্নায় ব্যবহার করুন। টমেটোর মতোই টক টক ভাব আনবে ভিনিগার। মাখা মাখা রান্নার ক্ষেত্রে অ্যাপেল সাইডার ভিনিগার ব্যবহার করুন, স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

চালতা বা এলিফ্যান্ট অ্যাপেল- চালতা দিয়ে একাধিক পদ রান্না করা যায়। টক এই ফলটির পোশাকি নাম এলিফ্যান্ট অ্যাপেল। টমেটোর পরিবর্তে এটি রান্নায় ব্যবহার করে দেখুন। স্বাস্থ্যের পক্ষেও ভাল।

অমর ফল বা পার্সিমন- এটি একটি চিনা ফল। ভারতের বাজারেও মিলছে এখন। দেখতে অনেকটা টমেটোর মতোই। স্বাদেও মিল রয়েছে। তবে একটু মিষ্টি মিষ্টি। রান্নায় ব্যবহার করে দেখতে পারেন।

দই- দইয়ের টক টক ভাব একাধিক রান্নায় টমেটোর মতোই কাজ করে। মাখা মাখা পদে দই দিয়েই পদটি সুস্বাদু বানাতে পারেন।

কুমড়োর পিউরি- কুমড়ো সিদ্ধ করে তার পিউরি রান্নায় ব্যবহার করলে টমেটোর মতোই ফ্লেভার পাওয়া যাবে। এমনকি টমেটো সসের পরিবর্তেও কুমড়োর রস খাওয়া যেতে পারে।