Toxic Fish: অসাড় জিভ! প্যারালাইজড শরীর! অসহ্য শ্বাসকষ্ট! ফুগু-সহ ২ মাছ খেলেই শরীরে ছড়িয়ে পড়বে বিষ! ভুলেও কিনবেন না!

কথায় বলে বাঙালি থাকে মাছে-ভাতে৷ একে নদীমাতৃক বাংলায় মাছ প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়৷ তার উপর মাছের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা প্রচুর৷ এই দুই কারণে বাঙালির ডায়েটে ভাতের সঙ্গে মাছের আধিপত্য৷

তবে মাছের স্বাস্থ্যগুণ প্রচুর হলেও কিছু মাছ এড়িয়ে চলতে হবে৷ মনে রাখতে হবে মাছগুলির ক্ষতিকর দিক৷ জেনে রাখুন কোন মাছগুলি ভুলেও খাবেন না৷ কিছু মাছ সঠিকভাবে পরিষ্কার না করলে বিপজ্জনক হতে পারে, এমনকি রান্নার সময় সামান্য ভুলও মারাত্মক হতে পারে। এখানে এমন কিছু মাছ সম্পর্কে কিছু তথ্য দেওয়া হল। আসুন সেগুলি সম্পর্কে আরও জেনে নিই৷ বলছেন বিশেষজ্ঞ ইড্ডায়া করুণাসাগর।

তালিকার শীর্ষে রয়েছে পাফারফিশ, যা ফুগু নামেও পরিচিত। এটি জাপানে একটি জনপ্রিয় মাছ, এবং এটি প্রস্তুত বা রান্না করার সময় সামান্য ভুলও এটি খাওয়ার জন্য মারাত্মক হতে পারে। পাফারফিশে টেট্রোডোটক্সিন নামক একটি অত্যন্ত বিষাক্ত নিউরোটক্সিন থাকে। বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে এই বিষ মাছ নিজেই তৈরি করে না, বরং মাছ খাওয়ার সময় যে ব্যাকটেরিয়া গ্রহণ করে তা থেকে আসে। এই বিষ মাছের লিভার, চোখ এবং অন্যান্য অঙ্গে জমা হয়।

মাছ খাওয়ার ২০ মিনিট থেকে তিন ঘণ্টার মধ্যে সাধারণত লক্ষণগুলি দেখা দেয়। ঠোঁট এবং জিহ্বা অসাড় হয়ে যাওয়া, মাথা ঘোরা, বমি এবং মাথাব্যথা সাধারণ। পুরো শরীর পক্ষাঘাতগ্রস্ত হয়ে পড়ে, যার ফলে অবশেষে শ্বাসকষ্ট শুরু হয়। সবচেয়ে ভয়ঙ্কর বিষয় হল, টেট্রোডোটক্সিনের কোনও প্রতিষেধক নেই। এর অর্থ হল যদি বিষক্রিয়া ছড়িয়ে পড়ে, তাহলে মৃত্যু প্রায় নিশ্চিত।

সালেমা পোর্গি, যা ড্রিমফিশ নামেও পরিচিত, পূর্ব আটলান্টিক এবং ভূমধ্যসাগরে পাওয়া যায়। এই স্বতন্ত্র মাছের মাথা খাওয়ার ফলে অদ্ভুত শব্দ এবং ভয়ঙ্কর হ্যালুসিনেশন হতে পারে, যার প্রভাব এলএসডি ড্রাগের মতোই। শুধু অদ্ভুত দেখতে মাছই বিপজ্জনক নয়। এমনকি প্রবাল প্রাচীরে পাওয়া সুন্দর মাছও মারাত্মক হতে পারে। এগুলিতে সিগুয়াটক্সিন নামক একটি নিউরোটক্সিন থাকে।