Curd Making Tricks at home: দোকানের স্বাদকে হার মানাবে! '২ ঘণ্টায়' এই একটা জিনিস দিয়েই বাড়িতে পাতুন টক দই!

গরমে যে সব খাবারের কথা মনে পড়লে মন ভাল হয়ে যায়, তার মধ্যে অন্যতম হল দই। গরমে দই একদিকে শরীর ঠান্ডা করে আবার ঠান্ডা স্বাদের জন্য এই খাবার খেতে সবাই পছন্দও করেন।

[caption id="attachment_1909416" align="alignnone" width="1200"] ভাতের পর শেষ পাতে টক দই তো খাওয়া হয়ই এছাড়াও দই মাছ, দই পটল দই বেগুন, মাংসে দই, দইয়ের ঘোল সবেতেই দই লাগে।</dd> <dd>[/caption]

মোটকথা সর্বঘটে কাঁঠালি কলা হল দই। আর গরমে দই বাড়িতে না থাকলে বেশ সমস্যাতেই পড়তে হয়। গরমের দিনে রূপচর্চাতেও সুন্দর ভাবে কাজে লাগানো যায় টকদই।

গরমে অনেকেই বাড়িতে দই বসান। দোকানের থেকে পাড়িতে পাতা টকদইয়ের স্বাদই হয় আলাদা। যদিও আবার অনেকে বাড়িতে সুন্দর করে দই পাততে পারেন না।

তাই আজ রইল দারুণ কিছু টিপস। আর এই টিপস মানসে সুন্দর করে দই বসিয়ে নিতে পারবেন বাড়িতে। ২ ঘন্টায় দই বসাতে ব্যবহার করুন ক্যাসারোল।

তবে, দই সেট করতে সবথেকে ভাল মাটির পাত্রে বসানো। এতে দই সবথেকে ভাল সেট হয়। দই বসাতে, দুধ হালক দই বসাতে, দুধ হালকা গরম করুন। এরপর একটি পাত্রে হালকা গরম জল ঢেলে তাতে একটি মাটির পাত্র রেখে ঢেকে। দইয়ের মধ্যে ৩-৪টি কাঁচা লঙ্কা দিতে ভুলবেন না। তাহলে দই ২-৩ ঘণ্টার মধ্যে তৈরি হয়ে যাবে।

দইয়ের পাত্রটি হটকেসে সিল করে রাখতে পারেন। এতে দই দ্রুত সেট হয়ে যাবে। - এভাবে দই জমালে তাড়াতাড়ি জমবে দই।