Bloating Indigestion Tips: মুগডাল খেলেই গ্যাস-অম্বলে পেট ফুলে জয়ঢাক? বাড়ির ডালভাত খেলেও চোঁয়া ঢেকুর? রইল ছোট্ট টিপস! আরাম নিমেষে

বাইরের খাবার তো দূর অস্ত্৷ অনেক সময়েই এরকম হয় যে বাড়িতে তৈরি খাবার খেয়েও পেট ফুলে গেল৷ গ্যাস অম্বল চোয়াঁঢেকুর মিলিয়ে দেখা দিল চরম অস্বস্তি৷ ছোট ছোট কাজেই কিন্তু এড়াতে পারবেন এই সমস্যা৷ শুধু মনে রাখুন সাধারণ কিছু কথা৷ বলছেন পুষ্টিবিদ রূপালি দত্তা৷

ভারতীয় খাবার মূলত মশলার মিশ্রণ। এগুলো আপনার খাবারে স্বাদ, গঠন এবং সুগন্ধ যোগ করে। কিছু মশলা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলে মনে করা হয়, তবে কিছু মশলা গ্যাস, পেট ফাঁপা এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্সের কারণ হয়৷ যেমন, লাল লঙ্কা একটি জনপ্রিয় (পড়ুন: কুখ্যাত) উদাহরণ।

খাবারে অতিরিক্ত লবণ যোগ করলে কেবল স্বাদই নষ্ট হয় না বরং জল ধরে রাখা এবং ফোলাভাবও দেখা দেয়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে অতিরিক্ত সোডিয়াম টিস্যুতে জল টেনে নেয়, যার ফলে পেট ফাঁপা এবং অস্বস্তি হয়।

ডাল আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভাল। কিন্তু আপনি কি জানেন, এগুলো কখনও কখনও শরীরে অতিরিক্ত গ্যাস তৈরি করতে পারে? রূপালি দত্তা ব্যাখ্যা করেন, "শিম, ডাল এবং ছোলা অলিগোস্যাকারাইড সমৃদ্ধ, আরেকটি গাঁজনযোগ্য চিনি যা পেট ফাঁপা করতে পারে"।

দ্রুত খাওয়ার ফলে আপনি (খাবারের সঙ্গে) বাতাস গিলে ফেলতে পারেন, যা আপনার পরিপাকতন্ত্রে আটকে যায়, যার ফলে গ্যাস তৈরি হয় এবং পেট ফাঁপা হয়। আপনি দিনে কতটুকু খান, তার চেয়েও গুরুত্বপূর্ণ হল, সারা দিনে কী খান। স্বাস্থ্যকর খাবারও বেশি পরিমাণে খেলে পেট ফাঁপা হতে পারে।

ছানা বা ছোলায় থাকে প্রতিরোধী স্টার্চ এবং ফাইবার, বিশেষ করে র‍্যাফিনোজ এবং স্ট্যাকিওজ, যা হজম করা কঠিন করে তোলে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত হিং এবং জিরা খাবারে যোগ করলে প্রোটিন ভেঙে যায় এবং হজম প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত হয়।

মুগ ডাল খাওয়ার পর কি কখনও পেট ফুলে যায়? মুগ ডালে অলিগোস্যাকারাইড থাকে বলেই এমনটা হয়, যা হজমে সমস্যা তৈরি করে। পুষ্টিবিদ শ্বেতা শাহ অ্যাসিড রিফ্লাক্স এড়াতে রান্না করার সময় এবং ভিজিয়ে রাখার সময় ডালে এলাচি, ধনেপাতা এবং কালো গোলমরিচের মতো মশলা যোগ করার পরামর্শ দেন। যারা জানেন না তাদের জন্য, এই সমস্ত মশলা হজম প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে, অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে আরও উন্নত করে।

রাজমাতেও জটিল কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা হজম করা কঠিন করে তোলে। অন্যদিকে, তেজপাতা ট্যানিন, ফ্ল্যাভোনয়েড, লিনালুল, ইউজেনল, মিথাইল চ্যাভিকল এবং অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ - এগুলি আমাদের শরীরে প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব ফেলে, যা পেট ফাঁপার ঝুঁকি কমায়।