Tea Recipe: আগেই দুধ দেবেন না কি জল ফুটে ওঠার পরে? সঠিক উপায় জেনে নিন ভাল চা বানানোর

সত্যি বলতে কী, দুধ দেওয়ার কথাই নয়! চা একটা পাতা, তার স্বাদ আর সুগন্ধ লিকারেই সবচেয়ে ভাল উপভোগ করা যায়! আবার, এও অস্বীকার জো নেই যে দুধ চা ভারতীয় সংস্কৃতির অঙ্গ। অতএব, কীভাবে বানালে তার স্বাদ আর সুবাস দুই খোলতাই হয়, সেটা জেনে রাখা দরকার বইকি! বিভ্রান্তি মূলত দুধ দেওয়া নিয়ে, কখন দেওয়া হবে- আগেই না জল ফুটে ওঠার পরে! দেখে নেওয়া যাক সবটা ধাপে ধাপে! (Representative Image)

চা তৈরির জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সঠিক বেস প্রস্তুত করা। এর জন্য প্রথমে একটি প্যানে কিছুটা জল ফুটিয়ে নিতে হবে। চাইলে জলে কিছু মশলা যোগ করা যায়, যেমন সবুজ এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, সঙ্গে চিনিও দেওয়া যায়। এগুলো জলে সঠিকভাবে ফুটিয়ে নিলে স্বাদ জমাটি হয়ে যায়। (Representative Image)

কখন দুধ দেওয়া উচিত? জল ফুটে ওঠার পরই দুধ দেওয়া উচিত। আগেই দুধ দিয়ে চা ফোটালে মশলার স্বাদ ঠিকমতো বের হবে না। যখন সব মশলা জলে ভাল ভাবে মিশে যাবে, তখন এতে দুধ দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিলেই হবে। এতে চায়ের রঙ নিখুঁত হবে, স্বাদ অসাধারণ হবে এবং ভুরভুরে সুগন্ধও বের হবে। (Representative Image)

চা ঢেকে রাখা কেন জরুরি? চা তৈরি হয়ে গেলে সঙ্গে সঙ্গে গ্যাস বন্ধ করে এক বা দুই মিনিট পাত্রটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং তার পর কাপে কাপে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। ঢেকে রাখলে চায়ের স্বাদ আরও বাড়ে এবং সুগন্ধ ভাল ভাবে মিশে যায়। এই ছোট পদক্ষেপটিই চাকে আরও বিশেষ করে তুলবে। (Representative Image)

উপকারিতা: দুধ চা কেবল স্বাদের দিক থেকেই দারুণ নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল। এতে উপস্থিত ক্যাফেইন সারা দিনের শক্তি দেয় এবং ক্লান্তি দূর করে। ঠান্ডা আবহাওয়ায় দুধ চা গলা ব্যথার উপশমও করে। আদা, এলাচ এবং দারচিনি দিয়ে তৈরি বলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায়। (Representative Image)

নিখুঁত চা তৈরির টিপস - সর্বদা তাজা দুধ এবং পরিষ্কার জল ব্যবহার করা উচিত।
- এলাচ, দারচিনি এবং আদার মতো মশলা যোগ করার আগে হালকা গুঁড়ো করে নিতে হবে যাতে তাদের স্বাদ এবং সুগন্ধ আরও বেশি বের হয়।
- পছন্দ এবং প্রয়োজন অনুসারে চিনি তো দিতেই হবে, তবে চিনির পরিবর্তে গুড়ও দেওয়া যায়।
- চা বেশিক্ষণ ফোটানো উচিত নয়, না হলে আবার তেতো হয়ে যেতে পারে। (Representative Image)