Recipe Story: একি কাণ্ড! হু হু ওজন কমবে লাড্ডু খেয়ে! জানেন কেমন সেই মিষ্টির রেসিপি?

সুস্থ থাকার জন্য জিমে গিয়ে ঘাম ঝরানো না হয় হল৷ কিন্তু এর পর খাব কী? অনেকেরই এই সময় মনটা একটু ডেজ়ার্ট-ডেজার্ট করে৷ অথচ তার জো নেই৷ সুস্থ জীবনে চিনি তো নৈব নৈব চ৷ কিন্তু যদি বলা যায় স্বাস্থ্যকর ডেজ়ার্ট খাওয়া যেতে পারে৷ তাও আবার যেমন-তেমন নয় লাড্ডু৷ ভাবতে পেরেছিলেন৷ জেনে নিই কয়েকটা স্বাস্থকর লাড্ডুর রেসিপি

বাদামের লাড্ডু: প্রথমে বাদাম ভিজিয়ে রাখুন৷ কিছু ক্ষণ পর খোসা ছাড়িয়ে গ্রাইন্ডারে মিক্স করে নিন৷ মাঝারি আঁচে একটা প্যানে ঘি ও জাগরি (গুড়) গরম করে নিন৷ বাদামের পেস্ট দিয়ে ভাল করে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন৷ তারপর লাড্ডুর আকার দিন৷

চিড়ের লাড্ডু: প্রথমে চিড়েকে কাঠখোলায় ভেজে নিন৷ তাতে ঘি ও নারকেল কুরনো করে দিন৷ এবার একটা গ্রাইন্ডারে সবগুলো দিন, এলাচ গুড়ো ও গুড় দিয়ে পেস্ট করে নিন৷ একটা কড়াইয়ে অল্প ঘি গরম করে পেস্টটা দিয়ে কিছু ক্ষণ নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন৷ একই ভাবে তৈরি করে নিন লাড্ডু৷

রাজগীরার লাড্ডু: প্রথমে একটা কড়াইয়ে গুড় ফোটান৷ গুড় থেকে বের হওয়া জল ফেলে দিন৷ তারপর আর একটা পাত্রে নিয়ে গুড়টাকে অল্প আঁচে ফুটতে দিন৷ একটু জল যোগ করুন৷ গুড় সিরাপের মতো হয়ে উঠলে তাতে রাজগীরা দিন৷ এলাচগুঁড়ো জিন৷ এবার হাতের তালুতে সামান্য ঘি নিয়ে মিশ্রণ থেকে অল্প-অল্প করে নিয়ে লাড্ডুর আকার দিন৷

খেঁজুরের লাড্ডু : প্রথমে একটা পাত্রে আমন্ড, পেস্তা, কাজু নিয়ে কাঠগোলায় ভেজে নিন৷ তারপর ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে দিন৷ ভেজানো খেঁজুরের বীজ ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে দিন৷ এবার একসঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন৷ অল্প আঁচে ঘি গরম করে পেস্টটা কিছুক্ষণ নাড়চাড়া করে নামিয়ে নিন৷ লাড্ডুর আকার দিন৷

এই রেসিপি গুলো যেমন সুস্বাদু তেমনই পুষ্টিকর৷ তাই শরীর চর্চার পর খেলে তা শরীরের জন্য উপকারি৷ তেমনই মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছা মিটিয়ে দেয়৷ ফলে ওজনও কমাতে সাহায্য করে৷ তবে খেয়াল রাখবেন পরিমাণে যেন বেশি না হয়৷