তালের রস থেকে অত্যন্ত লোভনীয় কয়েকটি খাবার হয় যা বাঙালিকে আজও পাগল করে তোলে ৷ প্রতীকী ছবি ৷ তালের রস থেকে তাল মিছরি, গুড়, চিনি, ভিনিগার প্রস্তুত হয়ে থাকে ৷ মূলত ভাদ্র আশ্বিন মাসই তাল খাওয়ার সময় ৷ প্রতীকী ছবি ৷ তালের রসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স থাকে ৷ তালের রসে কৃমির সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায় ৷ প্রতীকী ছবি ৷ সর্দি, মাথাব্যথা, হুপিং কাশি, অনিদ্রা দূর হয় ৷ গনোরিয়া, আমাশয় থেকেও মুক্তি দেয় তাল ৷ প্রতীকী ছবি ৷ একটি তাল গাছ দশ থেকে বারো বছরেই ফল দিতে পারে ৷ প্রতীকী ছবি ৷