১০০ রোগের 'রেমেডি'...! শীতকালের 'স্বর্গ' সস্তার সবুজ 'শাকটি'! আয়ুর্বেদের 'আশীর্বাদ', হার্ট রাখে ভাল, বাজারে দেখলেই ব্যাগে ভরুন!

শীতকাল মানেই বাজার জুড়ে অফুরন্ত শাক-সবজি আর ফল-মূল! কোনটা ছেড়ে কোনটা নেবেন বুঝে ওঠা দায় হয়ে যায় শীতের বাজারে গেলেই। কয়েক মুহূর্তেই ফুলে ফেঁপে ওঠে বাজারের থলে। কিন্তু ঠিক জিনিসটা কি তুলছেন বাজার থেকে? সেটা ভাবা জরুরি। কারণ এই শীতের বাজারেই কিন্তু লুকিয়ে আছে স্বাস্থ্যের খনি।

সুস্বাস্থ্যের জন্য মানুষ তাদের খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন ধরণের খাবার অন্তর্ভুক্ত করে থাকেন। চিকিৎসকেরাও পরামর্শ দেন বিশেষ কিছু শাক-সবজি খাওয়ার। কারণ এই গ্রাম বাংলার বাজারেই রয়েছে আয়ুর্বেদের খনি।

গরম ভাতে এক খাবলা শাক আর একটা শুকনো লঙ্কা দিয়েই শীতের দুপুরে পেট ভরে খাওয়া হয়ে যায় অনেকের। কারণ এই শীতেই বাজার ছেয়ে যায় নানা রকমারি শাকে। কিন্তু বেশিরভাগ মানুষই এক্ষেত্রে বাজারের ব্যাগে ভরে নেন কিছু চেনা শাক।

পালং, সর্ষে ইত্যাদি শাকের দিকেই ঝোঁক থাকে বেশি। কিন্তু জানেন কি আমাদের শরীরের জন্য এক দুর্দান্ত উপকারী শাকের মরশুম এই শীতকাল। এমন এক শাক যা পুষ্টিগুণে কয়েক ডজন গোল মেরে দিতে পারে চেনা শাকগুলিকে। কিন্তু আমরা কজনই বা সে খবর রাখি?

এমনই একটি শাক হল কপিপাতার শাক বা কেল। চমকপ্রদ স্বাস্থ্য গুণের সম্ভার এই শাক এখন ভারতীয় ছাড়াও বিদেশের বিভিন্ন প্রান্তেও প্রধান খাদ্যগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। কেল পুষ্টির একটি সমৃদ্ধ উৎস। এককথায় পুষ্টির পাওয়ারহাউস!

আয়ুর্বেদ এটিকে হালকা সবজি, হজমে সহায়ক এবং রক্ত ​​পরিশোধক হিসেবে বিবেচনা করে। আবার বিজ্ঞানীরা এই পাতার বিশেষ সমাদর করেন। বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী, এটি ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ একটি পাতা।

হাড় মজবুত করে:আমেরিকান ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনের মতে, কেল শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করতে এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এতে ভিটামিন কে, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ফাইবার এবং বেশ কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা দৈনন্দিন ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করে।

কেল-এ থাকা ভিটামিন কে রক্ত ​​জমাট বাঁধা রোধ করে এবং আমাদের হাড়কে শক্তিশালী করে, বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে হাড়কে দুর্বল হতে বাধা দেয় এই সবজির বিশেষ উপাদান।

এতে থাকা ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে, ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সকলের জন্য, এই ভিটামিন শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

কেলের গুণাগুণ:কেলে উপস্থিত ভিটামিন সি শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়ায়, যা শরীরে তৈরি ক্ষতিকারক পদার্থ দূর করে। আয়ুর্বেদে কেলকে অস্থি-ধাতু পুষ্টিকরক বলা হয়, যার অর্থ এটি হাড়কে শক্তিশালী করে এমন একটি খাবার।

আয়ুর্বেদে বলা হয়েছে যে যখন 'আমা' অর্থাৎ শরীরে অমেধ্য বৃদ্ধি পায়, তখন ত্বক শুকিয়ে যেতে শুরু করে, ক্লান্তি বৃদ্ধি পায় এবং রোগ দ্রুত আক্রমণ করে। নিয়মিত কেল খেলে এই অমেধ্য পরিষ্কার হয়, যার ফলে শরীর হালকা, উদ্যমী বোধ করে।

কেল হৃদরোগের জন্যও উপকারীবৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে কেল-এ প্রাকৃতিক যৌগ রয়েছে যা খারাপ কোলেস্টেরল কমায় এবং রক্তনালীগুলিকে নমনীয় রাখে। যখন রক্তনালীগুলি নমনীয় থাকে, তখন হৃদপিণ্ডকে রক্ত ​​পাম্প করার জন্য কম পরিশ্রম করতে হয়। এই কারণেই কেল উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করতে পারে।

হজম সিস্টেম শক্তিশালী করে:কেল হজমের জন্য একটি বরের সমান। এতে থাকা ফাইবার অন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। আয়ুর্বেদে বলা হয়েছে যে যখন অন্ত্র পরিষ্কার থাকে, তখন মন শান্ত থাকে এবং শক্তি দ্বিগুণ হয়। কেল অন্ত্রের অবাঞ্ছিত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে, যা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সাধারণ সমস্যা দূর করতে পারে।

শর্তত্যাগ: শুধুমাত্র আপনাদের সচেতনতার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় সাধারণ জ্ঞান ও দৈনন্দিন জীবনের কিছু সাধারণ তথ্য শেয়ার করেছি মাত্র। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য, জীবন ও বিজ্ঞানের যোগ সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।