বর্ষায় মুচমুচে নোনতা খাবার খেতে কমবেশি সকলেরই ভাল লাগে ৷ কিন্ত মুশকিল হল, বর্ষায় নুনকেই ভাল অবস্থায় রাখা বেশ কষ্টসাধ্য (Salt Clumping in Monsoon) ৷ একটু অসাবধান হলেই নুনে দলা তৈরি হয়ে যায় ৷ সে ক্ষেত্রে রান্নায় দিলে স্বাদ বাড়ানো তো দূর অস্ত্ ৷ স্বাদের দফা রফা হয়ে যায় ৷ বর্ষাকালে বাতাসে আর্দ্রতা (Moisture) খুব বেড়ে যায় ৷ ফলে কৌটো এক চিলতে আলগা হয়ে গেলেই নুনে ডেলা পাকতে শুরু করে ৷ এয়ারটাইট কৌটোর মুখ সব সময় ভাল করে বন্ধ করার পাশাপাশি আরও কিছু দিকে খেয়াল রাখুন ৷ তা হলে বর্ষাতেও বজায় থাকবে নুনের সুস্বাস্থ্য ৷ নুনের কৌটোয় (Salt Jar) রাখুন কিছু চালের দানা ৷ বাতাসের আর্দ্রতা শুষে নেয় শুকনো চাল ৷ ফলে আপনার রান্নাঘরে (Kitchen Tricks) কৌটোর নুনও বহাল তবিয়তে থাকবে ৷ একটু লম্বাটে গড়নের চালের দানা কয়েকটা নুনের কৌটোয় রেখে ভাল করে ঝাঁকিয়ে মিশিয়ে নিন ৷ আজকাল সব সুপারমার্কেটেই পাওয়া যায় পার্সলে পাতা ৷ কিছু পার্সলে পাতা নিয়ে ভাল করে কুচিয়ে নিন ৷ তার পর সেই কুচানো অংশ রাখুন নুনের কৌটোর নীচে ৷ বেশ একটা সবুজ গালিচার মতো দেখাবে ৷ তার উপর ঢেলে রাখুন নুন ৷ এতে নুনের সঙ্গে একটা সুন্দর গন্ধ মিশবে ৷ আবার বাড়তি আর্দ্রতাও শুষে নেবে এই পাতা ৷ ক্রিম ক্র্যাকার বা সোডা ক্র্যাকার বিস্কুট খাওয়ার অভ্যাস আছে? তা হলে প্যাকেট থেকে একটা বিস্কুট নিয়ে নিন ৷ রেখে দিন নুনের কৌটোতে ৷ চালের দানার মতো নুনের কৌটোয় রাখতে পারেন কফি বিনসও ৷ নুনের সঙ্গে কফির গন্ধ মিশে যাওয়ার ভয় নেই ৷ বরং, নুনের গুণমান বজায় থাকবে ৷ যদি কফিবিনসের উপর ভরসা করতে না পারেন, তা হলে নুনের কৌটোয় রাখতে পারেন রাজমাদানাও ৷ এতে নুনের স্বাদগন্ধ হারানোর ভয় নেই ৷ অটুট থাকবে গুণমানও ৷ নুনের পাত্রে রেখে দিন কিছু লবঙ্গদানা ৷ এতেও নুনের সঙ্গে মিশবে আলাদা গন্ধ ৷ উধাও হয়ে যাবে বাড়তি আর্দ্রতা ৷ অবিশ্বাস্য হলেও সত্যি, নুনের পাত্রে রাখতে পারেন শুকনো কাঠের টুথপিক ৷ তাতেও নুনের বাড়তি আর্দ্রতা শুষে নেবে ৷ নুন রাখার জন্য সবথেকে ভাল পাত্র হল চিনেমাটির বয়াম ৷ তবে তার মুখ এয়ারটাইট হতে হবে ৷ কাচ বা কাঠের কৌটো বা বয়ামেও রাখতে পারেন ৷ তবে প্লাস্টিকের কৌটো নুন রাখার জন্য এড়িয়ে যাওয়াই ভাল ৷