Rice Flour Roti: আটা-ময়দা নয়, খান চালের রুটি! পুষ্টিতে ভরপুর! জানুন সহজ রেসিপি

আটা অথবা ময়দার রুটি তো অনেক খেয়েছেন। কিন্তু চালের আটার রুটি খেয়েছেন কি। সবাই কিন্তু এই রুটি ঠিকভাবে তৈরি করতে পারেন না।

এই রুটি তৈরির সময় অনেকের বেশি নরম হয়ে যায় তো কারও আবার অনেক শক্ত হয়ে যায়। সেজন্য সঠিকভাবে চালের আটার ‍রুটি তৈরির জন্য জানা থাকা চাই সঠিক রেসিপি।

এই রুটি তৈরির জন্য লাগবে চালের গুঁড়ো ৩ কাপ, নুন ও জল। এই উপকরণগুলি সংগ্রহ করার পর সঠিক উপায়ে তৈরি করতে হবে এই রুটি। এই রেসিপির খোঁজ দিয়েছেন পুষ্টিবিদ রুকসানা ইরানি।

এই রুটি তৈরির জন্য প্রথমে জল গরম করতে হবে। জল ফুটতে শুরু করলে তাতে সামান্য নুন দিতে হবে‌। এরপর তাতে দিতে হবে চালের গুঁড়ো। এরপর ৫ মিনিট মৃদু আঁচে জ্বাল দিতে হবে।

চালের গুঁড়ো সিদ্ধর পর সেটি নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে। কিছুটা গরম অবস্থায় ভালোভাবে মেখে মন্ড তৈরি করতে হবে। এরপর রুটি তৈরির জন্য লম্বা করে লেচি তৈরি করতে হবে।

এরপর সেই লেচি থেকে ছোট ছোট টুকরো নিয়ে গোল বল বানিয়ে বেলতে হবে। সবগুলো বেলা হয়ে গেলে সেগুলি গরম তাওয়ায় সেঁকে নিলেই তৈরি হবে চালের আটার রুটি।