Raw Jackfruit (Enchor) in Piles: ভাতের পাশে জাস্ট ১ বাটি এঁচোড়! অর্শে আরাম! নিপাত যাবে ব্লাড সুগার! খারাপ কোলেস্টেরল কমিয়ে সুপারফিট হার্ট!

ফাল্গুনে বসন্তের আমেজ মানেই বাজারে হাজির এঁচোড়। কাঁঠালের কাঁচা রূপকে রেঁধে খেতে বাঙালির জুড়ি নেই। আমিষ, নিরামিষ নানা প্রণালীতে রাঁধা যায় এই সবজি। স্বাদে হার মানাবে মাংসকেও।এঁচোড়ের স্বাদের পাশাপাশি গুণও অঢেল। নানা উপকারিতা ও স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর এই সবজি। বলছেন পুষ্টিবিদ রুজুতা দ্বিবেকর।

এঁচো়ড়ে আছে ভিটামিন এ। যা চোখের জন্য অত্যন্ত উপকারী। দিনের বেশির ভাগ সময়ে চোখ থাকে ল্যাপটপ, মোবাইলের পর্দায়। যন্ত্রের নীল আলো চোখের ক্ষতি করে। চোখ সুরক্ষিত রাখতে শুধু ড্রপ ব্যবহার করলে চলবে না, এঁচোড়ও খেতে হবে। রেটিনা সংক্রান্ত সমস্যার ঝুঁকি কমায় এঁচোড়।

এঁচোড়ে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে। ফলে হাড় মজবুত হয়। বয়স হলেও দূরে থাকে হাড়ের রোগ ও দুর্বলতা। এঁচোড়ের ভিটামিন সি ও ম্যাগনেশিয়াম শরীরকে বেশি মাত্রায় ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করে।

এঁচোড়ের ম্যাগনেসিয়াম বশে রাখে স্নায়ুর চাঞ্চল্য। তাই রাতে অনিদ্রা সমস্যা দূর হয়। সুনিদ্রায় সাহায্য করে এঁচোড়। এঁচোড় ফাইবারসমৃদ্ধ হওয়ায় পেট পরিষ্কার রাখে এবং হজমশক্তি বাড়ায়। মেটাবলিজম বা বিপাকীয় হার বাড়াতেও এই ফল বেশ উপকারী। এই ফল খেলে তাই ওজনও নিয়ন্ত্রণে থাকে।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম বলে এঁচোড় খেতে পারেন ব্লাড সুগারেও। রক্তে শর্করার পরিমাণ কম থাকে। শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল কমায় এবং ভাল কোলেস্টেরল বাড়ায় এঁচোড়। ফলে হৃদরোগের আশঙ্কা কম হয় অনেকটাই।

গবেষণায় দাবি, অর্শ ও কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি কমায় এঁচোড়। ভিটামিন সি প্রচুর পরিমাণে আছে বলে মজবুত করে রোগ প্রতিরোধ শক্তি। কাঁঠালের মতো এঁচোড়ও সুপারফুড। তাই ঋতু পরিবর্তনের এই সময় এঁচোড় খেতে ভুলবেন না।