Prawn Narkeli Posto Recipe: চিংড়ির নারকেলি পোস্ত রান্না করা খুবই সহজ, রইল রেসিপি 

প্রথমে বাজার থেকে গলদা চিংড়ি এনে চিংড়িগুলোর মাথা ও খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। চাইলে মাথা রাখাও যেতে পারে।

এবার চিংড়ি গুলো পরিমাণমতো হলুদ, নুন দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিয়ে পাঁচ মিনিট রেখে দিতে হবে।

এরপর গ্যাসে পাত্র বসিয়ে তাতে করে তেল ঢেলে গরম করে নিতে হবে। গরম হয়ে গেলে ম্যারিনেট করা চিংড়ি মাছ অল্প করে ভেজে নিতে হবে। বেশি কড়া করে ভাজলে এতে স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।

এবার ওই অবশিষ্ঠ তেলেই শুকনো লঙ্কা, কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে একে একে পোস্ত বাটা, মগজ বাটা, পরিমান মতন হলুদ, নুন, চিনি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে তাতে পরিমান মতন নারকেলের দুধ ও কুড়ানো নারকেল দিয়ে কিছুটা পরিমান কাজু, কিসমিস বাটা দিয়ে আবারও হালকা করে কষিয়ে তাতে পরিমান মতন গরম জল দিয়ে দিতে হবে।

কিছুক্ষন ফুটিয়ে নেওয়ার পর ভেজে রাখা চিংড়ি গুলো দিয়ে দিতে হবে। এরপর চিংড়ি গুলোতে মসলা ঢুকে গেলেই নামিয়ে নিয়ে উপর থেকে চেড়া কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম গলদা চিংড়ির নারকেলি পোস্ত।