Potato: আলু-পেঁয়াজ একসঙ্গে রাখছেন? কত বড় ভুল করছেন জানেন? আলু কিনে কী করবেন, কী নয়? অবশ্যই জানুন

*বাড়িতে খুব বেশি আলু কেউ কিনে রাখতে চান না। কারণ আলু সঠিকভাবে না রাখলে তা পচতে শুরু করে। ক্ষতি হয় গৃহস্থেরই, পয়সাও যায়, খাবারও! আলু চাষ প্রায় শেষ পর্যায়ে এসে পৌঁছেছে এবং এখন চলছে মাটি থেকে তা তোলার কাজ। এমন অবস্থায় কৃষকদের সামনে সবচেয়ে বড় সমস্যা, নিরাপদে আলু কোথায় সংরক্ষণ করা যায়, যাতে তা দীর্ঘদিন পচন থেকে রক্ষা পায় এবং বিক্রি করে ভাল লাভ ওঠে ঘরে। সংগৃহীত ছবি।

*কৃষি বিজ্ঞানী ড. এ কে সিং বলেন, আলু কোনও গরম জায়গায় রাখা উচিত নয়, কারণ গরম জায়গায় রাখলে আলু নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়, তাই গ্যাস বা উনুনের পাশে, সিঙ্কের নীচে আলু রাখবেন না। সংগৃহীত ছবি।

*আরও একটা ভুল ঘরে ঘরে দেখা যায়। সেটা হল একই ঝুড়িতে আলু আর পেঁয়াজ রাখা। আলু আর পেঁয়াজ একসঙ্গে রাখলে আলু নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। এছাড়া পেঁয়াজের সঙ্গে রাখলে আলু দ্রুত অঙ্কুরিত হতে শুরু করে। সংগৃহীত ছবি।

*আলু এমন জায়গায় রাখা উচিত, যেখানে বাতাসের প্রবাহ বেশ ঠিকঠাক থাকে। তাই আলুকে খোলামেলা জায়গায় রাখা উচিত। আমরা যদি এগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি, তবে তা সিল করা উচিত নয় বরং বায়ু সঞ্চালনের জন্য কিছু জায়গা ছেড়ে দেওয়া উচিত। সংগৃহীত ছবি।

*বেশিরভাগ বাড়িতেই আলু বাজার থেকে কিনে আনার পরে একটা ঝুড়িতে রেখে দেওয়া হয়। তাতে দোষ নেই, তবে আলু খোলা জায়গায় রাখা উচিত নয়, কারণ সূর্যের আলোতে আলু সবুজ হয়ে যায় এবং তার স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তাই এগুলো ড্রয়ারে, ঝুড়িতে, কাগজের ব্যাগে রাখলে ভাল হবে। সংগৃহীত ছবি।

*ড. এ কে সিং বলেন, আলু দীর্ঘ সময়ের জন্য নিরাপদে রাখার জন্য ডাঁটা উপড়ে ফেলার চার-পাঁচ দিন আগেই তুলে ফেলতে হবে। আলু উপড়ে ফেলার সময় খেয়াল রাখতে হবে আলু যাতে আঘাত না পায়। আলু বের করে রোদে ভাল করে শুকোতে হবে। আলু যেখানেই রাখা হবে, খেয়াল রাখতে হবে, নীচের অংশ যেন কাঁচা না থাকে। সংগৃহীত ছবি।

*আলু মাটিতে রাখার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন তার নীচে সরষের দানা থাকে। এর ফলে মাটি থেকে আসা তাপ আলুতে পৌঁছয় না। এতে আলু নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায়। সংগৃহীত ছবি।