ফেলে না দিয়ে গাজরের খোসা ব্যবহার করুন রান্নায়, উপকারিতা পান রাতারাতি

যে কোনও সব্জির খোসাতেই থাকে প্রচুর পুষ্টিগুণ৷ গাজরও তার ব্যতিক্রম নয়৷ টাফ্টস বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের সাম্প্রতিক গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে গাজরের মূল অংশের তুলনায় এর খোসায় ৩০ শতাংশ বেশি ফাইবার আছে৷ তাছাড়া ভিটামিন সি ও ভিটামিন বি-৩-এর পরিমাণও গাজরের তুলনায় এর খোসায় অনেক বেশি৷ তাই গাজরের খোসা ফেলে না দিয়ে বরং নানাভাবে ব্যবহার করুন রান্নায়৷

গাজরের খোসা দিয়ে বানান ভেজিটেবল স্টক৷ জলে নুন ও গাজরের খোসা দিয়ে ফুটিয়ে স্টক তৈরি করুন৷ স্যুপ তো বটেই৷ ক্যারট স্টক দিয়ে বানাতে পারেন তরকারি৷ করতে পারেন ভাতও৷ চেনা রান্নায় একইসঙ্গে আসবে স্বাদ ও পুষ্টি৷

মশলার সঙ্গে মিশিয়ে গাজরের খোসা দিয়ে বানিয়ে নিন মুচমুচে চিপস৷ দরকারে এয়ার ফ্রাই করে নিন৷ ভেজানো আমন্ডের সঙ্গে পেস্ট করে নিন৷ তার পর নারকেলের দুধ, নুন, গোলমরিচ, চিলি ফ্লেক্স মিশিয়ে স্যুপ তৈরি করুন৷ এরকম ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারের রেসিপি আপনার ডায়েটকে সমৃদ্ধ করবে৷

স্যান্ডউইচ, রিসোত্তোর মতো খাবারে গার্নিশিং বা সাজানোর জন্য ব্যবহার করুন গাজরের খোসা৷ চাইলে কাঁচা ব্যবহার করতে পারেন৷ তাতে এর রসালো ভাব ধরা থাকবে৷ আবার এয়ার ফ্রাই করে একটু মুচমুচেও করে নিতে পারেন৷

বাড়িতে অনেকেই ক্যান্ডি তৈরি করেন৷ তার উপকরণেও রাখতে পারেন গাজরের খোসা৷ এতে ক্যান্ডিতে যোগ হবে নতুন স্বাদ, গন্ধ ও পুষ্টি৷ যা বাচ্চাদের জন্য উপকারী৷ আবার এই স্বাদ ভালও লাগবে তাদের৷

গাজরের খোসা রোদে শুকিয়ে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন৷ তার পর স্যালাড, স্যুপ বা তরকারিতে মিশিয়ে রোজকার একঘেয়ে খাবারে আনুন বৈচিত্র৷