Paneer vs Tofu: পনির ও টোফু-র পার্থক্য কী? ওজন কমাতে কোনটা খাবেন জানুন

অনেকে মনে করেন পনির ও টোফু একই জাতীয় খাবার। আবার অনেকেই মনে করেন এই দুটি খাদ্য পণ্য একে অপরের থেকে একদম আলাদা। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)

স্বাস্থ্যের প্রসঙ্গ আসে, ওজন কমানোর কথা ভাবেন, পনির না টোফু এই বিষয়ে দ্ব‌ন্ধ শুরু হয়। দুটো খাদ্য পণ্য তৈরির পদ্ধতি কিছুটা একই ধরনের। কিন্তু ক্যালোরির দিক দিয়ে পনির ও টোফু পুরোপুরি আলাদা।

পনিরকে কটেজ চিজও বলা হয়। যেহেতু দুধ দিয়ে তৈরি করা হয় তাই পনির প্রোটিনে ভরপুর। কখনও কখনও এটাকে আরও নরম করার জন্য ক্রিম দেওয়া হয়। সেই ক্ষেত্রে এটি শরীরের প্রয়োজনীয় ফ্যাটের চাহিদা পূরণ করে না।

টোফু সোয়াবিন মিল্ক দিয়ে তৈরি করা হয়, যা লো-ফ্যাটে পরিণত হয়। ভেগান বিভাগে আপনি সহজেই টোফু খেতে পারেন। আপনি যদি ওজন কমাতে চান এবং কম ক্যালোরি যুক্ত খাবার খেতে চান তাহলে টোফু হল সেরা।

পনির এবং টোফুতে উপস্থিত ক্যালরিগুলির মধ্যে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে। ১০০ গ্রাম পনিরে ৩২১ ক্যালোরি রয়েছে, যেখানে টোফুতে মাত্র ১৪৪ ক্যালোরি রয়েছে।

পনিরে প্রোটিনের পরিমাণ অনেক বেশি। ১০০ গ্রাম পনিরে যেথানে ১৮.৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে, সেখানে সয় মিল্ক থেকে তৈরি হওয়ার কারণে ১০০ গ্রাম টোফুতে প্রোটিনের পরিমাণ মাত্র ৬.৯ গ্রাম।

পনির দুধ থেকে তৈরি হলেও টোফুতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি থাকে। যদিও টোফুর কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণও যথেষ্ট স্বাস্থ্যকর। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)

টোফু ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্যও উপকারী কারণ এটি শরীরে ক্যালসিয়ামের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে সহায়তা করে।