Healthy Lifestyle: বছরে মাত্র ৩-৪ মাস মেলে, শীতে বাজার খুঁজে আনুন সস্তার এই সবজি, উপকারিতার শেষ নেই

*শীতের মরশুম আসতে না আসতেই বাজারে নানা রকম শাকসবজি আসতে শুরু করেছে। আর মরশুমি কিছু ফল ও শাকসবজি এতটাই সুস্বাদু যে, মানুষ সারা বছরই সেগুলি খাওয়ার জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করে থাকেন। এর মধ্যে অন্যতম হল মেটে আলু বা গরাড়ু। যা শুধুমাত্র শীতের মরশুমের চার মাসই খেতে পাওয়া যায়। যদিও এই মেটে আলু সবজির শ্রেণীতে পড়ে, তাই বেশিরভাগ মানুষ এটিকে চাটের মতো বানিয়ে খেতেই বেশি পছন্দ করেন। সংগৃহীত ছবি।

*দেশের বিভিন্ন প্রান্তে নানা ভাবে মেটে আলু খাওয়ার চল রয়েছে। এদিকে শীতের মরশুম শুরু হতে না হতেই মধ্যপ্রদেশের খরগোনেও সাজতে শুরু করেছে গরাড়ু বা মেটে আলুর দোকান। আর লোভনীয় এই খাবারের স্বাদ উপভোগ করতে সেই দোকানে ভিড় জমাচ্ছেন এলাকার মানুষ। সংগৃহীত ছবি।

*মেটে আলু শুধু স্বাদেই অপূর্ব নয়, এর পাশাপাশি তা বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্যও ততটাই উপকারী। ইনদওরের বাসিন্দা অর্জুনভাই খরগোনে গরাড়ুর একটি দোকান দিয়েছেন। Local 18-এর কাছে তিনি বলেছেন যে, প্রায় ৭ বছর ধরে শীতের মরশুমে এখানে মেটে আলুর চাটের দোকান দিচ্ছেন তিনি। সংগৃহীত ছবি।

*এক প্লেট (১০০ গ্রাম) মেটে আলুর চাটের দাম মাত্র ৫০ টাকা। সন্ধ্যা ৬টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত এই দোকানে চলে বেচাকেনা। অর্জুনভাই বলেন যে, ৫ ঘণ্টায় মেটে আলুর চাটের ৫০টিরও বেশি প্লেট বিক্রি হয়। আর এই চাটের স্বাদ বাড়াতে এক বিশেষ মশলা যোগ করা হয়। এখানেই শেষ নয়, ওই দোকান থেকে ৮০ টাকা কেজি দরে মেটে আলু কিনে নিয়ে যান এলাকার মানুষ। সংগৃহীত ছবি।

*দোকানি অর্জুনভাই আরও জানান যে, মেটে আলু সাধারণত গরম প্রকৃতির হয়ে থাকে। আর শীতকালে এটি পাতে রাখলে শরীর গরম থাকে। শুধু তা-ই নয়, শরীরকে তারুণ্যে ভরপুর রাখতেও অনেকে এটি সেবন খান। সংগৃহীত ছবি।

*বিশ্বাস করা হয় যে, ভগবান শ্রীরাম ত্রেতাযুগে বনবাসের সময় গরাড়ু খেয়েছিলেন। তাই একে রামফলও বলা হয়। আগে শুধু জঙ্গলে পাওয়া গেলেও এখন ব্যাপক হারে মেটে আলু চাষ করতে শুরু করেছেন কৃষকরা। সংগৃহীত ছবি।

*আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞদের মতে, শীতে মেটে আলু পাতে রাখার একাধিক উপকারিতা রয়েছে। আয়ুর্বেদশাস্ত্রে এটিকে অনেক রোগের প্রতিষেধক হিসেবেও বিবেচনা করা হয়। সংগৃহীত ছবি।

*মেটে আলুর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। সেই সঙ্গে এর মধ্যে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন সি-এর মতো নানাবিধ পুষ্টি উপাদান পাওয়া গিয়েছে। যা পেটের নানা রোগ সারাতে অত্যন্ত কার্যকর। এমনকী মেটে আলু রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বৃদ্ধি করে। এর পাশাপাশি দাঁত এবং হাড়ও মজবুত হয় মেটে আলু খেলে। সংগৃহীত ছবি।