Mishti Doi vs Tok Doi: মিষ্টি দই নাকি টক দই? ব্লাড সুগার, হাই প্রেশারে কোনটা খেলে বড় ক্ষতি? কোনটা বেশি উপকারী? জানুন

দই ছাড়া বাঙালির ভোজনবিলাস ভাবাই যায় না৷ দেশের বাকি অংশ টক দই নিয়ে পড়ে থাকলে বঙ্গ রসনায় দইয়ের একাধিক রূপ৷ মিষ্টি দই, লাল দই, ভাপা দই, চিনি পাতা দই-সহ রকমারি বহু৷ স্বাদের পাশাপাশি শুভ কাজেও লাগে দই৷

চিরাচরিত মিষ্টি দই বাঙালির কাছে শুভ প্রতীক৷ ভূরিভোজেও তার হাজিরা মাস্ট৷ কিন্তু ইদানীং স্বাস্থ্য সচেতনতার ঠেলায় মিষ্টি দইকে টেক্কা দেয় টক দই৷ টক দই ও মিষ্টি দইয়ের মধ্যে কোনটায় উপকারিতা বেশি, ক্রনিক রোগে কোনটা খেলে উপকার, সে বিষয়ে জেনে নিন৷

পুষ্টিবিদ নমামি আগরওয়ালের কথায়, মিষ্টি এবং টক দু’ রকম দইয়েই প্রোবায়োটিক আছে৷ এছাড়াও আছে অ্যান্টি ইনফ্লেম্যাটরি বৈশিষ্ট্য৷ পরিপাক প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে প্রোবায়োটিক৷ স্বাদের জন্য অনেকেই মিষ্টি দই বেশি পছন্দ করেন৷ কিন্তু পুষ্টিবিদদের মত, মিষ্টি দইয়ের চিনি শরীরের জন্য ক্ষতিকর৷ টক দইয়ে চিনি না মেশানো পর্যন্ত শর্করা থাকে নামমাত্র৷

যাঁদের ডায়াবেটিস নেই এবং ব্লাড প্রেশার ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে, তাঁরা মিষ্টি দই খেতে পারেন৷ অর্থাৎ ক্রনিক অসুখ না থাকলে মিষ্টি দই খাওয়া যেতে পারে৷ তবে স্বল্প পরিমাণে৷ মিষ্টি দই খেলে শরীরে ক্যালোরি বেড়ে যায়৷ এতে শরীরে ওজন এবং রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণে বেড়ে যায়৷ ওজন কমানোর ক্ষেত্রেও টক দই বেশি উপকারী৷

শরীরকে ঠান্ডা রাখে মিষ্টি দই৷ অ্যাসিডিটি এবং চুল পড়ার সমস্যায় উপকারী হতে পারে। যাদের অ্যাসিডিটি, চুল পড়া বা অতিরিক্ত গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে চান, তারা থেকে পারেন। তবে এতে থাকা চিনি স্বাস্থ্যকর নাও হতে পারে, বিশেষ করে যারা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত।

টক দই হজমে সাহায্য করে। বদহজম এবং পেট ফাঁপা উপশম করতে সাহায্য করে। তবে বেশি পরিমাণে খেলে অ্যাসিডিটি বাড়তে পারে। যাদের বদহজম, পেট ফাঁপা বা হজমের সমস্যা আছে, তাঁরা ডায়েটে রাখুন টক দই ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে।

টক দই কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, বিশেষ করে যদি কম ফ্যাটযুক্ত বা ফ্যাট-ফ্রি দই খাওয়া হয়। টক দই হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। জটিল ও ক্রনিক অসুখ থাকলে যথাসম্ভব এড়িয়ে চলতে হবে মিষ্টি দই৷ তবে টক দইয়েরও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে৷ তাই খেতে হবে ডাক্তারের পরামর্শ নিয়েই৷