Kochu Shaag: বাই বাই বলুন কোলেস্টেরলকে, তরতরিয়ে বাড়বে ভিটমিন! সারাবছর খান 'এই' সস্তার শাক! গর্ভবতীদের জন‍্য ডাবল উপকারী

বাঙালির কচু শাক, কচু নিয়ে নানা ধরনের রান্নার পদের গল্প রয়েছে। তবে কচু শাক বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে অসম্ভব উপকারী।কারণ,কচুর সাথে প্রচন্ড পরিমাণে আয়রন থাকার ফলে গর্ভবতী মহিলাদের এটি খুব উপকারে লাগে।

কচুর শাকের উপকারিতা সবাই খুব একটা জানি না। কচু গাছ সাধারণত রাস্তাঘাট থেকে আরম্ভ করে বিভিন্ন জায়গায় জন্মাতে দেখা যায়। ইদানিং কালে প্রচুর কচুর চাষ শুরু হয়েছে।

কচুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, বি , সি ক্যালসিয়াম ও লৌহ রয়েছে। কচু শাক নিয়মিত খেলে শরীরে রক্তশূন্যতা দূর হয়। কচু শাক খুব অল্প দামের হওয়ার ফলে গর্ভবতী মহিলারা যদি এই শাক খায়, তাহলে তাদের শরীরে ভিটামিন এবং আয়রনের চাহিদা সহজে পূরণ হয়।

কচুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ফোলেট ও থায়ামিন থাকে।যা মানব শরীরে প্রয়োজনীয় উপাদান।কচুর শাকে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে।যার ফলে,রক্তে কোলেস্টেরল কম হয়।বিশেষজ্ঞরা বলছেন,নিয়মিত কচু খেলে কোলন ক্যান্সার ও ব্রেস্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে যায়।

তবে, কচু খেলে গলা চুলকায়। বিশেষজ্ঞরাও বিধান দিয়েছেন। কচুর শাক রান্নার সময় যদি লেবুর রস দেওয়া যায়। তাহলে নাকি গলা চুলকায় না। তবে পেটের পক্ষে কচু খুবই উপকারী বলছে বিশেষজ্ঞরা। যা আমাশার মত ব্যাধি নিয়ন্ত্রণে রাখে।

যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক গবেষক ডঃ প্রশান্ত কুমার বিশ্বাস জানান, 'কচুর শাকে প্রচুর পরিমাণে নাইট্রেট থাকে। যা উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি সাধন ঘটায়। এক কাপ সমান কচুর শাকে মাত্র ১ গ্রাম চর্বি থাকে এবং তাতে কোন কোলেস্ট্রল থাকে না।’

কচুর শাকের মধ্যে যে সমস্ত প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম,অক্সালেট থাকে তা গাঁটের ব্যথা এবং কিডনি স্টোন যাতে না হয়, সেদিকটাও বজায় রাখে। তবে এই শাক মানব দেহের পক্ষে খুবই কম খরচে,একটি দামি খাবার।'