Kitchen Hacks: Green Chiili: ‘৬’ বিশেষ চিহ্নের সহজ টিপস! দেখেই বুঝে যান কোন কাঁচালঙ্কায় তীব্র ঝাল! খেলেই ঝাঁঝের চোটে জল আসবে চোখে

Published by:Arpita Roy Chowdhury

Last Updated:Mar 22, 2026 9:10 PM IST

Kitchen Hacks: Green Chiili: বাজার থেকে কাঁচা লঙ্কা বেছে নেওয়ার সময়, এর রঙ, পুরুত্ব, খোসা, বোঁটা, ফাটার শব্দ এবং বীজ দেখে ঝাল চিনে নিন। চেখে না দেখেই সঠিক লঙ্কাটি খুঁজে নিন। কখনও কখনও দেখতে ভালো মনে হলেও লঙ্কাটি বেশ পানসে হয়, আবার কখনও একটি ছোট লঙ্কাই প্রচণ্ড ঝাল হতে পারে। তাই, চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে এগুলো চেনা যায়।

+ Follow usOn Google

1/9

সবজির দোকান বা বাজার থেকে কাঁচা লঙ্কা কেনার সময় সবচেয়ে বড় প্রশ্ন হলো, সেগুলো ঝাল হবে কি না। কখনও কখনও দেখতে ভালো মনে হওয়া একটি লঙ্কা একেবারেই ঝালহীন হয়, আবার কখনও একটি ছোট লঙ্কা অতিরিক্ত ঝাল হয়। যদি আপনি না চেখেই একটি কাঁচা লঙ্কার ঝালের মাত্রা নির্ধারণ করতে চান, তাহলে কেনার আগে এই ছয়টি সহজ ধাপ অনুসরণ করুন।

2/9

গাঢ় সবুজ ও চকচকে মরিচ সাধারণত বেশি ঝাল হয়। হালকা সবুজ বা হলদেটে মরিচ প্রায়শই কম ঝাল বা স্বাদহীন হয়। রঙ যত গাঢ় হবে, সেগুলো তত বেশি ঝাল হওয়ার সম্ভাবনা থাকবে।

3/9

অনেকেই মনে করেন যে লম্বা মরিচ বেশি ঝাল হয়, কিন্তু আসল সত্যিটা ভিন্ন। সরু ও সূচালো মরিচ বেশি ঝাল হয়, অন্যদিকে মোটা ও রসালো মরিচ কম ঝাল হয়।

4/9

মসৃণ, টানটান ও শক্ত খোসার মরিচগুলো সাধারণত বেশি ঝাল হয়। নরম বা কুঁচকানো মরিচ কম ঝাল বা এমনকি বাসিও হতে পারে।

5/9

যদি একটি কাঁচা মরিচের বোঁটা তাজা, সবুজ এবং শক্ত হয়, তবে সেটি বেশি ঝাল ও তাজা হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। শুকনো বা হলুদ বোঁটাযুক্ত মরিচ প্রায়শই কম ঝাল হয়।

6/9

যদি সামান্য বাঁকালে এটি মচমচ শব্দ করে ভাঙে, তবে এটি তাজা এবং ঝাল। যদি এটি সহজে বেঁকে যায়, তবে সম্ভবত এটি কম ঝাল।

7/9

যদিও মরিচ কেটে তা পরীক্ষা করা সম্ভব নয়, তবে অভিজ্ঞতা থেকে দেখা যায় যে, যে মরিচের ভেতরে বেশি বীজ থাকে সেগুলো সাধারণত বেশি ঝাল হয়। পাতলা মরিচের বীজগুলো ঘন হয়।

8/9

যদি খুব বেশি ঝাল মরিচ এড়াতে চান, তবে মোটা, হালকা রঙের এবং কিছুটা লম্বা মরিচ বেছে নিন। আর যদি ঝাল খাবার পছন্দ করেন, তবে সরু ও গাঢ় সবুজ মরিচ বেছে নিন।

9/9

কাঁচা মরিচের ঝাল বোঝার জন্য তা চেখে দেখার প্রয়োজন নেই। এর রঙ, গঠন এবং আকারের দিকে মনোযোগ দিয়েই আপনি সহজেই সঠিক মরিচটি বেছে নিতে পারেন। পরের বার বাজারে গেলে এই পরামর্শগুলো অবশ্যই চেষ্টা করে দেখবেন।

Kitchen Hacks: Green Chiili: ‘৬’ বিশেষ চিহ্নের সহজ টিপস! দেখেই বুঝে যান কোন কাঁচালঙ্কায় তীব্র ঝাল! খেলেই ঝাঁঝের চোটে জল আসবে চোখে

ছবি

লেটেস্ট খবর