Kidney Stone & Fatty Liver: চুমুকে সর্বনাশ! এই চা খেলে কিডনিতে হতে পারে পাথর! মেদ জমে পচতে পারে লিভার! আরও ভয়ঙ্কর রোগ থেকে সাবধান!

১৯৮০-এর দশকে তাইওয়ানে প্রথম উদ্ভূত বাবল টি বা বোবা টি, ভারতের স্ট্রিট খাদ্য সংস্কৃতিতে প্রবেশ করেছে। এর রঙিন স্তর, চিবানোর জন্য মুক্তোর মতো ট্যাপিওকা এবং অবিরাম স্বাদের সংমিশ্রণ-সহ, এটি এমন একটি পানীয় যা দেখতে মজাদার এবং আকর্ষক। কিন্তু একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি অনেকের ধারণার চেয়েও বেশি স্বাস্থ্যগত ক্ষতির কারণ হতে পারে, হজম এবং বিপাকীয় উদ্বেগ থেকে শুরু করে সম্ভাব্য মানসিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব পর্যন্ত পড়তে পারে।

ফুড সায়েন্স অ্যান্ড নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি পর্যালোচনায় উল্লেখ করা হয়েছে যে কাসাভা-ভিত্তিক খাবারগুলি খুব সীমিত পুষ্টির মান দেয়। এর মধ্যে ট্যাপিওকা-মুক্তোও রয়েছে, যা কাসাভা উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত। USDA তথ্য অনুসারে, এক কাপ শুকনো ট্যাপিওকা মুক্তোয় ৫৪৪ ক্যালোরি থাকে। ট্যাপিওকা মুক্তা, চিনির পরিমাণ এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি দোকান এবং দেশভেদে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়৷ বলছেন বিশেষজ্ঞ ই জেমস রজার্স৷

ট্যাপিওকা মুক্তো চিবানো হয়, প্রায়ই কাপের নীচে কালো বলগুলি কাসাভা স্টার্চ থেকে তৈরি হয়। কাসাভা গাছগুলি প্রাকৃতিকভাবে মাটি থেকে সীসা এবং ক্যাডমিয়ামের মতো ভারী ধাতু শোষণ করে এবং ভোক্তাদের প্রতিবেদনে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু বাবল-টি পণ্যে সীসার মাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছে।

তবে এটি কেবল ভারী ধাতু সম্পর্কে নয়। মুক্তাগুলি খুব ঘন এবং স্টার্চযুক্ত, এবং বেশি পরিমাণে খাওয়ার ফলে পেট খালি হওয়ার হার ধীর হতে পারে, যার ফলে বমি বমি ভাব, ব্যথা এবং এমনকি বিরল ক্ষেত্রে পরিপাকতন্ত্রে বাধা দেখা দিতে পারে। গুয়ার গাম, কিছু বাবল টি-তে যোগ করা একটি ঘনকারী, ঘন ঘন খাওয়ার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য আরও খারাপ হতে পারে।

বাবল টি-এর আরেকটি বড় সমস্যা ট্যাপিওকা নয় বরং চিনির পরিমাণ। ২০২৬ সালের মার্চ মাসের গবেষণা অনুসারে, সাধারণত পরিবেশনে ২০-৫০ গ্রাম চিনি থাকে, যা কোলার এক ক্যানের সমান বা তারও বেশি। যারা প্রতিদিন বা সপ্তাহে কয়েকবার বাবল টি পান করেন, তাদের ক্ষেত্রে এই সমস্যা দ্রুত বৃদ্ধি পায়।

গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা নিয়মিত বাবল টি পান করেন তাদের নয় বছর বয়সের মধ্যে দাঁত ক্ষয়ে গিয়ে সেখানে গর্ত হওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি থাকে। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে, উচ্চ চিনি গ্রহণ টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকিও বাড়ায়, যা ঘন ঘন রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধি এবং লিভারে চর্বি জমা হওয়ার কারণে ঘটে।

গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে বাবল টি-তে থাকা কিছু উপাদান, যার মধ্যে উচ্চ মাত্রার অক্সালেট এবং ফসফেট রয়েছে, কিডনিতে পাথর তৈরিতেও ভূমিকা রাখতে পারে, বিশেষ করে যখন সাধারণ জলের পরিবর্তে চা পান করা হয়। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বোবা টি বা বাবল টি-কে প্রতিদিনের অভ্যাসের পরিবর্তে মাঝে মাঝে উপভোগ করার জন্য বিবেচনা করার পরামর্শ দেন, ঠিক যেমন আপনি অন্যান্য উচ্চ-চিনিযুক্ত পণ্য গ্রহণ করেন।