Egg Chicken Devil Recipe: রসাল জাম্বো সাইজের ডিমের ডেভিল বানান বাড়িতেই! কুড়মুড়ে করার বিশেষ টেকনিক জানুন, রইল সহজ রেসিপি

উত্তরবঙ্গ মানে যেমন ঘোরার নতুন নতুন ঠিকানা তেমনি উত্তরবঙ্গে রয়েছে রকমারি খাবারের সম্ভার। বাজারজুড়ে চাইনিজ খাওয়ার নেপালি খাওয়ার থেকে শুরু করে বাঙালিয়ানা সব খাবার মিলেমিশে একাকার। প্রত্যেকেই প্রতিনিয়ত নতুন কোন খাবারের সন্ধান করে। (সুজয় ঘোষ)

বাঙালি মানেই ভোজন রসিক সেই অর্থে ঘোরার কথা আসলে খাওয়া-দাওয়া হবে না তা আবার হয় নাকি।শীত আসলেই চায়ের সঙ্গে একটু পকোড়া বা গরম গরম চপ হলে আড্ডা টা যেন জমে যায়।

শীত আসলেই বাজার জুড়ে চাহিদা বাড়ে গরম গরম পকোড়া এবং চপের। আলুর চপ, চিকেন চপ এবং ভেজ চপ তো অনেক হল বর্তমানে নতুন করে বাজার কাপাচ্ছে ডিমের ডেভিল। এবার বাজারে এই নতুন আইটেম সকলের জিভে জল এনে দিয়েছে। দেখতে যতটা সুন্দর খেতে তার থেকে আরও বেশি সুন্দর। একবার কামড় দিতেই কুড়মুড়ে আওয়াজের সঙ্গে চিকেনের স্বাদ তারপরেই ভেতর থেকে বেরিয়ে আসবে রসে ভরা ডিম।

বর্তমানে এই নতুন আইটেম ডিমের ডেভিল বানিয়ে বাজার কাপাচ্ছে দার্জিলিং জেলার শিবমন্দিরের কম্বো কর্নার। এই প্রসঙ্গে দোকানের শেফ সংকর সরকার বলেন বর্তমানে বাজারে একদম নতুন আইটেমএই অ্যাটম বম্ব অর্থাৎ এগ চিকেন ডেভিল। আপনি চাইলে খুব সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতেও বানিয়ে নিতে পারেন।

এর জন্য আপনাকে বেশি কিছু করতে হবে না প্রথমে আলু সেদ্ধ করে এবং চিকেনগুলিকে কিমা করে ভালোভাবে মিক্স করতে হবে, এরপর আপনার পছন্দমত মসলা দিয়ে সেটিকে ভালোমতো মেরিনেশন করে একটি হাফ বয়েল ডিম নিয়ে তার ওপরে এই আলু এবং চিকেন দিয়ে তৈরি করা মেরিনেশনটি ভালোমতো মুড়তে হবে এরপর কর্নফ্লাওয়ার ব্রেডক্রাম্পস দিয়ে ভালোমতো কোটিং করে কিছুক্ষণ রেখেএকবার ডিপ ফ্রাই করলেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার সুস্বাদু ডিমের ডেভিল।

তাহলে আর দেরি কিসের ছুটির দিনে বা অবসর সময়ে নিজের পরিবারের সকলের জন্য বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু ডিমের ডেভিল, শীতের ঠান্ডায় গরম চায়ে জমজমাটি আড্ডা।একবার খেলেই জিভে জল আসবে সকলের। এর বাইরেটা যতটাই কুড়মুড়ে ভেতরটা ততটাই রসালো সবমিলিয়ে এক কামড়েই স্বাদে ভরে উঠবে মুখ।