Summer Fruits: ডাবের জল নাকি কচি তালশাঁস? গরমে কোনটা বেশি উপকারী?

গ্রীষ্মে তালশাঁস খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ জল। যা অনেকটা ডাবের জলের মতোই। এতে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, ভিটামিন, ফাইবার এবং খনিজ উপাদান থাকে। (প্রতিবেদন : কৌশিক অধিকারী)

তালশাঁস কে বলা হয় তালের কচি আঁটির শাঁস। রাজ্যের বিভিন্ন জায়গার সঙ্গে মুর্শিদাবাদ জেলার অন্যতম মহকুমা কান্দির জেমো রূপপুর-সহ বিভিন্ন এলাকায় রাস্তার ওপর তালশাঁস নিয়ে বিক্রি করছেন ব্যাবসায়ীরা। ১০ টাকায় তিনটি তালশাঁস বিক্রি করছেন। দিনের শেষে এক থেকে দেড় হাজার টাকা রোজগার করে বাড়ি ফিরছেন তাঁরা।

পুষ্টিবিদদের মতে, ডাবের জল এবং তালের শাঁসের গুণাগুণ একই রকমের । দুইটিই খোলসের ভিতরে থাকে । ডাবের জলের পুরোটাই তরল, অন্যদিকে তালেশাঁসে কিছুটা শক্ত অংশ থাকে । গ্রীষ্মে শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে তালশাঁস ।

প্রচণ্ড গরমে তালের কচি শাঁস এবং এর ভেতরের মিষ্টি জল তৃষ্ণা মিটিয়ে শরীরে এনে দেয় আরামদায়ক অনুভূতি। এ ছাড়া এ সময় তাপমাত্রার কারণে ত্বক শুষ্ক হয়ে যাওয়া, চুল পড়া ইত্যাদি রোধ করতে সাহায্য করে এটি। অতিরিক্ত ঘামের ফলে শরীর থেকে যে জল বেরিয়ে যায় তা পূরণ করতে সাহায্য করে তালশাঁস।

তালশাঁসে থাকা জলীয় অংশ শরীরে জলশূন্যতা দূর করতে সাহায্য। তালশাঁসে রয়েছে ভিটামিন সি ও বি কমপ্লেক্স যা শরীরের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। তালশাঁসে রয়েছে ভিটামিন এ, যা দৃষ্টিশক্তিকে প্রখর করতে সাহায্য করে।

সেইসঙ্গে খাবারে অরুচিভাব কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে। পাশাপাশি কচি তালের শাঁস লিভারের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। আপনার যদি অ্যানিমিয়া বা রক্তাল্পতা থেকে থাকে, তাহলে তা দূর করতে কচি তালশাঁস অপরিহার্য বলে মনে করেন অনেকেই। তবে খাদ্যগুণের সঙ্গে সঙ্গে এর শরীর জুড়ানো স্বাদের কারণে কচি তালশাঁস কিনতে ভিড় করছেন পথ চলতি সাধারণ মানুষ।

তালশাঁসে থাকা জলীয় অংশ শরীরে জলশূন্যতা দূর করতে সাহায্য। তালশাঁসে রয়েছে ভিটামিন সি ও বি কমপ্লেক্স যা শরীরের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। তালশাঁসে রয়েছে ভিটামিন এ, যা দৃষ্টিশক্তিকে প্রখর করতে সাহায্য করে।