How to Identify Pure Mustard oil: সর্ষের তেলও কি নষ্ট হয়? কীভাবে বুঝবেন সেটি আসল না নকল! সহজ এই টিপসেই কেল্লাফতে, জানুন...

অনেকেরই ধারণা, সর্ষের তেল কখনও নষ্ট হয় না। কিন্তু এই ধারণা সম্পূর্ণ সঠিক নয়। বাস্তবতা হল, অন্যান্য তেলের মতোই সর্ষের তেলও নষ্ট হতে পারে। যদিও এর শেল্ফ লাইফ তুলনামূলকভাবে দীর্ঘ হয়, তবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে এটি আগেভাগেই ব্যবহার অযোগ্য হয়ে যেতে পারে।

সাধারণত সর্ষের তেলের শেল্ফ লাইফ হয় ১২ থেকে ২৪ মাস। তবে যদি এটি সঠিক পদ্ধতিতে রাখা হয়, তবেই এটি দীর্ঘদিন পর্যন্ত ভালো থাকে। সর্ষের তেলকে খুব ঠান্ডা বা খুব গরম জায়গায় রাখা ঠিক নয়। উপযুক্ত তাপমাত্রায় রাখলে এটি অনেকদিন ব্যবহার করা সম্ভব।

এখন প্রশ্ন হল, আপনি কীভাবে বুঝবেন যে সর্ষের তেল নষ্ট হয়েছে? বা সেটি আসল না নকল? এর জন্য কিছু সহজ লক্ষণ রয়েছে, যেগুলোর মাধ্যমে আপনি সহজেই বুঝতে পারবেন তেল ব্যবহারের উপযোগী কিনা।

প্রথম লক্ষণ হল গন্ধ। যদি সর্ষের তেলে তীব্র বা পচা ধরনের গন্ধ আসে, তাহলে ধরে নিতে হবে সেটি নষ্ট হতে শুরু করেছে। দ্বিতীয় লক্ষণ হলো রঙের পরিবর্তন—নষ্ট তেল সাধারণত ধূসর হয়ে যায়।

তৃতীয় লক্ষণ হল স্বাদের পরিবর্তন। যদি তেল খেতে তিক্ত লাগে বা আগের মতো না লাগে, তাহলে সেটিও নষ্ট হওয়ার ইঙ্গিত হতে পারে। আর চতুর্থ লক্ষণ হল কণা বা তলানির উপস্থিতি। তেলের নিচে অস্বাভাবিক কণা বা তলানি দেখা গেলে তা ব্যবহার না করাই ভালো।

সর্ষের তেল যাতে নষ্ট না হয়, তার জন্য কিছু কেয়ার টিপস আছে। প্রথমত, এটি ঠান্ডা, শুষ্ক এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। এতে তেলের গুণমান অনেকদিন পর্যন্ত বজায় থাকে।

দ্বিতীয়ত, তেল ব্যবহারের সময় সবসময় পরিষ্কার ও শুকনো চামচ ব্যবহার করুন। ভেজা বা ময়লা চামচ দিয়ে তেল তুললে সেটি সহজেই নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তৃতীয়ত, তেল হাওয়াবন্ধ কনটেইনারে রাখুন যাতে বাইরে থেকে আর্দ্রতা বা ধুলো না ঢোকে।

এই নিয়মগুলি অনুসরণ করলে আপনি সহজেই বুঝতে পারবেন তেল নষ্ট হয়েছে কি না এবং আপনার সর্ষের তেল দীর্ঘদিন ভালো থাকবে। মনে রাখবেন, নষ্ট খাবার খেলে শরীরে উপকার তো হবেই না, বরং ক্ষতি হতে পারে। তাই যতটুকু প্রয়োজন, ততটুকুই সংগ্রহ করুন এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন।

Disclaimer: এই খবরের মধ্যে দেওয়া ওষুধ/স্বাস্থ্য সম্পর্কিত পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে আলোচনা করে প্রাপ্ত। এটি সাধারণ তথ্য এবং ব্যক্তিগত পরামর্শ নয়। তাই ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া কোনও কিছু ব্যবহার না করার জন্য অনুরোধ করা হচ্ছে। নিউজ18 বাংলা কোনও ব্যবহারে ক্ষতির জন্য দায়ী থাকবে না।