How to clean Fish: রান্নার আগে যে কোনও মাছ ধুয়ে নিন ঠিক 'এভাবে', গন্ধ যাবেই যাবে, সঠিক উপায় জানুন আপনিও

*মাছ একটি জনপ্রিয় আমিষ খাবার। প্রোটিন সমৃদ্ধ, মাছ কেবল খেতেই সুস্বাদু নয়, অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকরও। মাছের বাজারে আপনি বিভিন্ন ধরণের মাছ পাবেন। লোকেরা তাদের পছন্দের মাছ কিনে বাড়িতে নিয়ে আসে এবং তাদের নিজস্ব উপায়ে রান্না করে উপভোগ করে। সংগৃহীত ছবি।

*তবে, যদি মাছ সঠিকভাবে পরিষ্কার না করা হয়, তবে গন্ধ থেকে যায়। অতএব, মাছ পরিষ্কার করার সঠিক পদ্ধতিটি আপনার জানা উচিত। কেবল সাধারণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেললেই গন্ধ দূর হবে না। কিছু লোক এমনকি এই গন্ধের কারণে মাছ রান্না করা এড়িয়ে চলে। সংগৃহীত ছবি।

*আপনি মাছের গন্ধ সম্পূর্ণরূপে দূর করতে পারেন, তবে আপনাকে এই পরিষ্কারের পদ্ধতিগুলি অনুসরণ করতে হবে। মাছ পরিষ্কার করার সঠিক পদ্ধতিটি শিখুন, যা গন্ধ সম্পূর্ণরূপে দূর করবে। সংগৃহীত ছবি।

*রান্নার আগে মাছের আঁশটে গন্ধ দূর করতে লেবুর রস, ভিনিগার বা লবণ দিয়ে মেখে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন, তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। দুধ বা টক দইয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখলে মাছের অতিরিক্ত গন্ধ শুষে নেয়। এরপর পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে মুছে হালকা আদা-রসুন বাটা মাখিয়ে রান্না করুন। সংগৃহীত ছবি।

*লেবু ও লবণ মাখানো: মাছ কাটার পর ধুয়ে তাতে লেবুর রস ও লবণ ভাল করে মাখিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন। এটি মাছের পিচ্ছিল ভাব এবং গন্ধ দূর কর। সংগৃহীত ছবি।

*দুধের ব্যবহার: মাছে সামান্য দুধ বা টক দই মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেখে তারপর ধুয়ে নিলে আঁশটে গন্ধ পুরোপুরি চলে যায়। সংগৃহীত ছবি।

*ভিনিগার বা চুন: ভিনিগার মেশানো জলেও মাছ কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখা যেতে পারে। সংগৃহীত ছবি।

*ময়দা বা চালের গুঁড়ো: মাছ ধোয়ার সময় সামান্য ময়দা বা চালের গুঁড়ো মাখিয়ে ধুলে গন্ধ দূর হয়ে যায় অনেকক্ষেত্রে। ফ্রিজে রাখা মাছের ক্ষেত্রে এই পদ্ধতিগুলো বেশি কার্যকর। ধোয়ার পর পেপার টাওয়েল দিয়ে মাছের গা মুছে নিলে ভাজার সময় তেল ছিটকানোর সম্ভাবনা কমে। সংগৃহীত ছবি।