Healthy Recipe: লাড্ডু খেয়েই হু হু করে ঝরবে ওজন! কী ভাবে সম্ভব, দেখে নিন এমনই আজব লাড্ডুর রেসিপি

বিশেষ করে ফ্রিজের বাইরে রাখলে এক ধরনের গন্ধের সৃষ্টি হয়৷ আবার ফ্রিজে রাখলে সেই স্বাদও থাকে না৷ তাহলে? আসুন ঠাকুমা-দিদিমার হেঁশেলে ঢুঁ দিয়ে দেখে নিই কাচ ভর্তি নাড়ুর রহস্য৷

বাদামের লাড্ডুপ্রথমে বাদাম ভিজিয়ে রাখুন৷ কিছু ক্ষণ পর খোসা ছাড়িয়ে গ্রাইন্ডারে মিক্স করে নিন৷ মাঝারি আঁচে একটা প্যানে ঘি ও জাগরি (গুড়) গরম করে নিন৷ বাদামের পেস্ট দিয়ে ভাল করে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন৷ তারপর লাড্ডুর আকার দিন৷

চিড়ের লাড্ডুপ্রথমে চিড়েকে কাঠখোলায় ভেজে নিন৷ তাতে ঘি ও নারকেল কুরনো করে দিন৷ এবার একটা গ্রাইন্ডারে সবগুলো দিন, এলাচ গুড়ো ও গুড় দিয়ে পে,্ট করে নিন৷ একটা কড়াইয়ে অল্প ঘি গরম করে পেস্টটা দিয়ে কিছু ক্ষণ নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন৷ একই ভাবে তৈরি করে নিন লাড্ডু৷

রাজগীরার লাড্ডুপ্রথমে একটা কড়াইয়ে গুড় ফোটান৷ গুড় থেকে বের হওয়া জল ফেলে দিন৷ তারপর আর একটা পাত্রে নিয়ে গুড়টাকে অল্প আঁচে ফুটতে দিন৷ একটু জল যোগ করুন৷ গুড় সিরাপের মতো হয়ে উঠলে তাতে রাজগীরা দিন৷ এলাচগুঁড়ো জিন৷ এবার হাতের তালুতে সামান্য ঘি নিয়ে মিশ্রণ থেকে অল্প-অল্প করে নিয়ে লাড্ডুর আকার দিন৷

খেঁজুরের লাড্ডুপ্রথমে একটা পাত্রে আমন্ড, পেস্তা, কাজু নিয়ে কাঠগোলায় ভেজে নিন৷ তারপর ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে দিন৷ ভেজানো খেঁজুরের বীজ ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে দিন৷ এবার একসঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন৷ অল্প আঁচে ঘি গরম করে পেস্টটা কিছুক্ষণ নাড়চাড়া করে নামিয়ে নিন৷ লাড্ডুর আকার দিন৷