Healthy Benifits of Cauliflower: গ্যাস,অম্বলের ডিপো! খাবার লিস্ট থেকে নাম কেটেছেন ফুলকপির, মারণ রোগ আকটাতে মিরাকেল এই সবজি

ফুলকপি শব্দটা শুনলেই জিভে জল, বাঙালির মনে ফূর্তির জোয়ার, কিন্তু তারপরেই অ্যান্টাসিডের খোঁজ৷ !স্বাস্থ্য সচেতন’ হয়ে তখন  না বাবা, ফুলকপিটা না খাওয়াই ভাল এই পথে এই পথে হাঁটতে শুরু করেছেন৷ তাহলে কিন্তু বড়সড় ভুল করছেন৷

ফুলকপি নিয়ে নানা ধরণের পরীক্ষানিরীক্ষা চলছে৷ ফুলকপি একটি মরশুমি সবজি। একটা সময় শুধু সাদা ফুলকপি পাওয়া যেত। ১৯৯০ সাল থেকে সবুজ ফুলকপি বা ব্রকলি বাজারে আসে।

তারপর ইদানিং  হলুদ বেগুনি , লাল বেশ কয়েক রঙের ফুলকপি বাজারে দেখা যাচ্ছে। তবে বিশেষজ্ঞরা বলেন,অতিরিক্ত ফুলকপি না খেতে। তবুও ফুলকপিতে যে যে গুণগুলি আছে সেগুলো জেনে রাখা ভালো।

প্রথমত, ফুলকপিতে খুব বেশি পরিমাণে ফাইবার আছে। যা শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। জানা যাচ্ছে এই কপিতে উপকারি ক্যালসিয়াম এবং ক্লোরাইড রয়েছে, যা হাড় শক্ত করতে সাহায্য করে।

এতে সালফোরাপেন রয়েছে।যা ক্যান্সারের কোষকে মেরে শরীরের টিউমার বাড়তে দেয় না।

যার ফলে স্তন, কোলন ,মূত্রথলির ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়ার ক্ষমতা রয়েছে। এই সবজিতে ভিটামিন বি ,সি ও কে রয়েছে । যার ফলে শরীরে সহন ক্ষমতা বাড়ায়। ভিটামিন 'এ ' থাকার ফলে দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ফুলকপিতে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং আয়রন রয়েছে। কপার অনেকটা কম পরিমাণে থাকে। ফুলকপি অত্যাধিক পরিমাণে খেলে কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। পেটে গ্যাস হওয়ার প্রবণতা বেড়ে যায়।

অন্যদিকে ফুলকপি বেশি খেলে ইউরিক অ্যাসিড বাড়ার সম্ভাবনা বাড়ে। তাই যাদের ইউরিক অ্যাসিড রয়েছে ,তাদের পক্ষে ফুলকপি খাওয়া বারণ।  এই ফুলকপি ১৪৯০ সালে দিকে সাইপ্রাস বা ভূমধ্যসাগরের পূর্ব উপকূল থেকে ইতালিতে আবির্ভাব হয়েছিল বলে মনে করা হয়। তারপর ইউরোপের বিভিন্ন দেশে ছড়িয়ে পড়ে। অনেকে বলেন ভারতে ফুলকপির আগমন ২০০ বছর।

ফুলকপির সম্পর্কে যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক গবেষক ডঃ প্রশান্ত কুমার বিশ্বাস জানান , ' যাদের পেটের সমস্যা কিংবা ইউরিক অ্যাসিড সংক্রান্ত সমস্যা রয়েছে। তাদের ক্ষেত্রে একটু সাবধানে ডাক্তারের কাছ থেকে জেনে শুনে ফুলকপি খাওয়া উচিত। ফুলকপি ছাড়া ব্রকলি খেলে সমস্যা হবে না।' Input- Shanku Santra