Health Tips: সুগার-কোলেস্টেরলের পালাবে বাপ বাপ বলে! এই খাদ‍্য ম‍্যাজিকের মতো চাঙ্গা করবে শরীর! শুধু খেতে হবে এই নিয়ম মেনেই, যা বললেন বিশেষজ্ঞ

জোয়ার, বাজরা, রাগির মতো মোটা দানার শস্যের ব্যবহার এবং ফলন বৃদ্ধির সুফল সম্পর্কে জনসাধারণকে ইতিমধ্যেই সচেতন করা হচ্ছে। মোটা দানার শস্য খেলে নানা রকম রোগ এড়ানো সম্ভব। আসলে বর্তমানে সাদা আটার তৈরি খাদ্যপণ্যের দিকে বেশি মাত্রায় ঝুঁকছে মানুষ। তবে অনেকেই হয়তো জানেন না যে, এই সাদা আটা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর।

এমনকী এটা হজম শক্তির উপরেও প্রভাব ফেলে। অথচ জোয়ার, বাজরা, ভুট্টা, গম ইত্যাদির মতো মোটা দানার শস্য কিন্তু হজমশক্তির উন্নতি সাধন করে। আর আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। সবচেয়ে বড় কথা, শীতে বাজরার মতো মোটা দানার শস্য খেলে শরীরও গরম থাকে।

শীতকালে বাজরা খেলে শরীর সুস্থ থাকে। বেশিরভাগ লোক শীতকালে বাজরা খায়, কারণ বাজরা খুবই উপকারী। শীতকালে এই বাজরা খাওয়া খুবই উপকারী। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই খাদ্য, রক্তে শর্করা ও কোলেস্টেরল কমায়। এছাড়াও এর অনেক গুণ রয়েছে। এক নজরে দেখে নেওয়া যাক এই বাজরার সমস্ত খুঁটিনাটি এবং শীতকালে এটি কীভাবে খাওয়া যেতে পারে।

শীতকালে বাজরা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এতে ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেটও পাওয়া যায় বাজরাতে, যা ধীরে ধীরে শক্তি জোগায় এবং সারাদিন সক্রিয় রাখে।

ডা. মুকেশ লোরা জানিয়েছেন যে, বাজরাকে বলা হয় পুষ্টির ভাণ্ডার। এতে রয়েছে ফাইবার, যা হজমে সাহায্য করে। এদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।

বাজরা গ্লুটেন মুক্ত, তাই এমনকি গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা বা সিলিয়াক রোগের লোকেরাও এগুলি খেতে পারে। বাজরায় ক্যালসিয়াম থাকে যা হাড়কে মজবুত করে। বাজরায় উপস্থিত পুষ্টি উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়া বাজরা খেলে ঠান্ডা ও ফ্লুর মতো সমস্যা এড়ানো যায়।

নানাবিধ স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য বাজরা অনেকেরই পছন্দের। ভিটামিন বি এবং বেশ কিছু খনিজ সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি, বাজরাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন ফাইটেট, ফেনল এবং ট্যানিন রয়েছে। এই ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলি বাজরের পুষ্টিগুণকে আরও উন্নত করে।

বাজরাতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এতে ম্যাগনেসিয়াম পাওয়া যায়, যা টাইপ ২ ডায়াবেটিস কমাতে সাহায্য করে। বাজরাতে রয়েছে ট্রিপটোফ্যান, যা একটি অ্যামিনো অ্যাসিড। এটি ক্ষুধা ও ওজন কমাতে সাহায্য করে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন)