Roasted Corn: রাস্তার ধার থেকে সেঁকা ভুট্টা কিনে খাচ্ছেন? আগে 'এই' জিনিসটা পরীক্ষা করে দেখুন, না হলেই কিন্তু পেট খারাপ হবে

প্রতি মরশুমের এক নিজস্ব খাদ্যাভ্যাস থাকে। গরমে যেমন শরীর ঠান্ডা রাখে, এমন খাবারের চাহিদা বৃদ্ধি পায় আমাদের এই গ্রীষ্মমণ্ডলীয় দেশে। শীতে তেমনই শরীরের প্রয়োজন হয় ধোঁয়া-ওঠা গরম খাবার। বর্ষাকালেও গরম খাবার, বিশেষ করে ভাজাভুজির চাহিদা বেশ তীব্র থাকে, আবহাওয়ায় একটা স্যাঁতসেঁতে ভাব থাকে বলে স্বাদকোরক উদ্দীপিত হয়ে বাকি অভাব পুষিয়ে নিতে চায়!

বর্ষাকাল এলেই তাই গরম ও মশলাদার খাবার মানুষকে অনেক আকর্ষণ করে। রাস্তার ধারে গরম সেঁকা ভুট্টা দেখে সকলের পা যেন থমকে যায়। ঝমঝমে বৃষ্টিতে গরম সেঁকা ভুট্টা খেতে সবাই পছন্দ করেন।

মশলাদার লঙ্কার চাটনি এবং ভুট্টা সেঁকা হাতে দিলে বর্ষার মজা দ্বিগুণ হয়ে যায়। এটা দেখলেই জিভে জল চলে আসে। এর স্বাদ যে কাউকে পাগল করে তোলে। ভুট্টা কেবল স্বাদের জন্যই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী বলে মনে করা হয়।

বিশেষজ্ঞদের মতে, ভুট্টা ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এটি আমাদের শরীরে অনেক উপকারিতা প্রদানে সাহায্য করে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে বর্ষাকালে যখন আমাদের হজমশক্তি ব্যাহত হয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে যায়, তখন এমন পরিস্থিতিতে সেঁকা ভুট্টা একটি পুষ্টিকর এবং সহজে হজমযোগ্য খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়। তবে, ভুট্টা খাওয়ার সময় আমাদের কিছু সতর্কতা অবলম্বন করা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে এটি আমাদের জন্য ক্ষতিকারক না হয়ে যায়।

ভুট্টা খাওয়ার আগে এটি করতে হবে -
প্রথমত, আমরা যেখানে ভুট্টা খাচ্ছি সেখানকার পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। ভুট্টা খাওয়ার আগে ভাল করে পরীক্ষা করে নিতে হবে। কোনও পোকামাকড় থাকা উচিত নয়। সম্ভব হলে ধুয়ে ফেলার পর ভুট্টা সেঁকে নিতে হবে।

তবে ভুট্টা যতই ভাল লাগুক না কেন, খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়। অন্যথায় এটি বদহজমের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। তখন পেটের সমস্যা দেখা দেয়। যদি কারও পেট খারাপ থাকে, যদি কারও ঘন ঘন মলত্যাগের সমস্যা হয়, তাহলে বর্ষাকালে ভুট্টা খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। অন্যথায়, সমস্যা আরও বাড়তে পারে।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, তাড়াহুড়ো করে প্রায়শই অনেকে ভুট্টা পুরোটা না সেঁকেই বের করে ফেলেন। এটা করা উচিত নয়। ভাল করে সেঁকা না হওয়া পর্যন্ত ভুট্টা খাওয়া উচিত নয়। কম রান্না হওয়া ভুট্টা হজমে প্রভাব ফেলতে পারে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)