Beetroot Juice for Heart Health: হার্টের জন্য বিট! শীতের এই সব্জির জুস কিন্তু দারুণ উপকারী...

শরীর ভালো রাখতে সবজির জুড়ি মেলা ভার, কারণ ভিটামিন, মিনারেলস-সহ একাধিক পুষ্টিগুণ বিভিন্ন শাক-সবজিতে রয়েছে (Beetroot Juice for Heart Health)। কিন্তু রঙ দেখে অনেকেই অনেক সবজি খায় না। কেউ লাউ থেকে মুখ ফিরিয়ে নেয় তো বিটরুটের মতো সবজি থেকে। কিন্তু এই সব সবজি অজান্তেই শরীরের একাধিক ভালো কাজ করে (Beetroot Juice for Heart Health)। আসা যাক বিটরুটের কথায়-

বিটরুটে (Beetroot Juice for Heart Health) প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল উপাদান রয়েছে, যা শরীর ভালো রাখে। বিটরুট রান্না করে খাওয়ার থেকে ফলের মতো জুস করে খাওয়া বেশি ভালো।

সবজির ক্ষেত্রে প্রথমেই মাথায় আসে সেটি রান্না করে খেতে হবে কিন্তু বিটরুট জুস করেও খাওয়া যায়। এই জুস ব্রেন ফাংশন ঠিক রাখে এবং ব্লাড ভেসেল ভালো রাখতে সাহায্য করে।

বিটরুটের উপর Redox Biology-র করা একটি গবেষণা বলছে, লেটুস, পালং, সেলেরির মতো বিটরুটেও প্রচুর পরিমাণে ইনঅরগ্যানিক নাইট্রেট থাকে এবং ওরাল ব্যাকটেরিয়া থাকে যা নাইট্রেটকে নাইট্রিক অক্সাইডে পরিণত করে। এটি ব্লাড ভেসেলকে সচল রাখতে ও নিউরোট্রান্সমিশনকে ঠিক রাখতে সাহায্য করে। বয়স্ক লোকজনদের কগনিটিভ হেল্থ ও ভাসকুলার অংশটি দুর্বল থাকে এই কারণেই। ২৬ জন বয়স্ক মানুষের উপর করা সমীক্ষার পর এই ফল মিলেছে।

সমীক্ষাতে দেখা গিয়েছে, ব্যাকটেরিয়া বেশি থাকলে তা কগনিটিভ হেলথে ভালো প্রভাব ফেলছে এবং গুড ভাসকুলার তৈরি করছে। কিন্তু এই ব্যাকটেরিয়াই কম থাকলে বিভিন্ন রোগ বাড়ছে এবং ইনফ্লেমেশন তৈরি হচ্ছে। বিটরুটের রস পান করার পর সিস্টোলিক ব্লাড প্রেশার কমে ৫ পয়েন্ট পর্যন্ত, তা-ও দেখা গিয়েছে।

এবিষয়ে University of Exeter-এর অধ্যাপক অ্যানি ভানতালো জানান, "সমীক্ষার এই ফল পেয়ে আমরা সত্যিই খুশি। এর আগে একটি সমীক্ষা করা হয়েছিল, যেখানে অল্প বয়সের মানুষজনের সঙ্গে বেশি বয়সের মানুষজনের ওরাল ব্যাকটেরিয়ার তুলনা করা হয়েছিল। কিন্তু প্রথম নাইট্রেট যুক্ত খাবারের পরীক্ষা এভাবে করা হল। আমরা দেখলাম নাইট্রেট যুক্ত খাবার এইভাবে সাহায্য করতে পারে শরীর ভালো রাখতে।"

কী ভাবে বানাত হবে বিটরুট জুস? ২টো মাঝারি বিটরুট নিয়ে প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তার পর ছোট ছোট টুকরোয় কেটে নিতে হবে। এর সঙ্গে সামান্য আদাও খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে রাখতে হবে। একটি ব্লেন্ডারে এই সব দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। প্রয়োজনে সামান্য জলও দেওয়া যেতে পারে। উপর থেকে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লেবুর রস দিয়ে পরিবেশ করা যেতে পারে বিট রুটের জুস।