How To Drink Milk: জীবনের এত বছর চরম ভুল করছেন? দুধ কাঁচা না ফুটিয়ে খাবেন? কীভাবে খাবেন সুষম খাদ্য, সমীক্ষা কেড়ে নেবে রাতের ঘুম!

ভারতীয়দের খাদ্য তালিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল দুধ ৷ বিশেষত অনেক বাড়িতেই রাত্রিবেলায় ঘুমানোর আগে দুধ খাওয়ার অভ্যাস থাকে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

দুধ অর্থাৎ স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য, দুধ সুষম খাদ্যও বটে ৷ তবে কিছু কিছু মানুষের দুধ খাওয়াতে শারীরিক সমস্যা হতে পারে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

তবে দুধ কীভাবে খাবেন সেটাই সব থেকে বড় বিষয়, দুধ ফুটিয়ে খাবেন না কাঁচা খাবেন? প্রধানত গরু, ছাগল, মোষ বা অন্য কোনও প্রাণীর দুধ যে প্রাণী ঘাষ খায় ৷ প্রতীকী ছবি ৷

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা সর্বদা মনে করে থাকেন প্রাকৃতিক উৎসেচক, খনিজ, ভিটামিন শরীরের জন্য অত্যন্ত পরিমাণে পুষ্টিরতত্ত্ব প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় ৷ প্রতীকী ছবি ৷

কাঁচা দুধে অত্যন্ত ভয়ঙ্কর ব্যাকটেরিয়া থাকে তাই কাঁচা দুধ খাওয়াটা ঝুঁকির হতে পারে ৷ বিশেষত গর্ভবতী, বা যাঁদের পাচন ক্ষমতা দুর্বল তাঁরা এড়িয়ে চলুন কাঁচা দুধ ৷ বিরাট সমস্যা তৈরি করতে পারে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

অন্যদিকে ফোটানো দুধের কথা বলা গেলে বলা যেতে পারে বেশ কিছু সমীক্ষা দাবি করছে ঊনবিংশ শতাব্দী দুধ খাওয়া সুরক্ষিত করতে ফরাসী মাইক্লোবায়োলদিস্ট ও কেমিস্ট লুই পাস্তুর আগে দুধ ফোটানোর পরামর্শ দিয়েছিলেন ৷ প্রতীকী ছবি ৷

কিন্তু বেশ কিছু গবেষণা দাবি করেছে দুধ ফোটালে উপকারী ব্যাকটেরিয়া নষ্ট করে দেয় শুধু তাই নয় দুধে মজুত ভিটামিন, উৎসেচক ও উপকারী তত্ত্ব নষ্ট করে দেয় ৷ প্রতীকী ছবি ৷

তবে কী করা যেতে পারে? দুধ পানের যোগ্য করার জন্য ও পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে পুষ্টিবিদেরা মনে করেন পুষ্টিগুণ বজায় রাখার জন্য দুধ ১০ মিনিটের বেশি ফোটানো দরকার ৷ প্রতীকী ছবি ৷

এক গ্লাস দুধ ৪-৫ মিনিট মধ্যম আঁচে ফোটানো তারপরে ঠান্ডা হওয়ার পরে পান ৷ এরফলে খারাপ ব্যাকটেরিয়া দূর হয়, পান ও পুষ্টিতে ভরপুর হয়ে থাকে দুধ ৷ প্রতীকী ছবি ৷

উপরোক্ত বিষয়গুলি মানতে নিউজ ১৮ বাংলা বাধ বা অনুরোধ করেনা ৷ ব্যবহারিক প্রয়োগের আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন ৷ প্রতীকী ছবি ৷