Health Benefits of Vegetable Peels: বাদ দিন আলু! এই সবজির খোসার মুচমুচে চিপস নিয়ে হবে মারামারি! খ‍‍াদ‍্যগুণ জানলে এক্ষুণি বাজারে ছুটবেন

এখন সারা বছরই বাজারে গাজর পাওয়া যায়। অনেকেই গাজরের সবজি খুব পছন্দ করে, কিন্তু গাজর কাটার সময় প্রায়ই খোসা ফেলে দেওয়া হয়।

সাম্প্রতিক গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে গাজরের মূল অংশের তুলনায় এর খোসায় ৩০ শতাংশ বেশি ফাইবার আছে। তাই, গাজরের খোসা ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে, সেগুলি এই উপায়ে পুনরায় ব্যবহার করুন।

১. চিপস তৈরি করুনঃগাজর খোসা ছাড়ানোর পরে, জলে ভিজিয়ে নিতে হবে। তারপর, ছুরির সাহায্যে গাজরের খোসা ২ বাই ২ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে তেল মাখিয়ে নুন, চিলি ফ্লেক্স এবং অরিগ্যানো ছিটিয়ে ভাজতে হবে। সুস্বাদু কুড়মুড়ে চিপস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

২. স্যুপ তৈরি করুনঃআপনি স্যুপ তৈরিতে গাজরের খোসাও ব্যবহার করতে পারেন। স্যুপ বানানোর আগে গাজর পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে কেটে নিন। খোসায় জল এবং নুন যোগ করুন এবং কুকারে সিদ্ধ করুন। এবার একটি প্যানে রাখুন। সামান্য মাখন দিয়ে তাতে জল সহ খোসা সেদ্ধ দিয়ে ভাল করে রান্না করুন। স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়ো ও অল্প চিনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

৩. গার্নিশ করতে ব্যবহার করুনঃস‍্যালাড বা অন্যান্য খাবার সাজাতে গাজরের খোসা ব্যবহার করুন। খোসা ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কেটে সাজানোর জন্য খাবারের উপর সুন্দর ভাবে যোগ করতে পারেন।

৪. দুধের সঙ্গে সেদ্ধ করে খানঃগাজরের খোসা ধুয়ে ভাল করে কেটে নিন। কাটার পর দুই গ্লাস দুধে ফুটতে দিন। দুধ ও গাজরের খোসা সিদ্ধ হওয়ার পর ঘন হয়ে এলে তাতে চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। সবকিছু ভালভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে সব মিশিয়ে পরিবেশন করুন।