Banana Leaf : বাঙালি বাড়িতে লুপ্ত কলাপাতায় খাওয়ার উপকারিতা অঢেল

কোনও এক সময় বাঙালি বাড়ির বিয়ের আসর মানেই ছিল কলাপাতা ও মাটির ভাঁড় ৷ এখন সে সব দিন গিয়েছে ৷ বরং, দক্ষিণী সংস্কৃতিতে এখনও গুরুত্বপূর্ণ জায়গা ধরে রেখেছে কলাপাতা ৷ সেখানে নিমন্ত্রণবাড়ি থেকে রেস্তরাঁ, কলাপাতার অবাধ ব্যবহার ৷ আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে কলাপাতায় ভোজনের একাধিক গুণাগুণের কথা বলা হয়েছে ৷ যে সব উপাদান কলাপাতার আস্তরণে থাকে তাদের মধ্যে অন্যতম পলিফেনল অথবা এপিগ্যালোক্যাটেচিন গ্যালাট বা ইজিসিজি ৷ এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট উপাদান গ্রিন টি-তেও অন্যতম ৷ কলাপাতার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট উপাদান জীবাণুনাশক এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে কার্যকর ৷ কলাপাতার উপর একটা মোমের প্রলেপ থাকে ৷ এর সূক্ষ্ম সুবাস গরম খাবারে মিশে খাবারকে আরও উপাদেয় করে তোলে ৷ এই মোমের পিচ্ছিল আবরণের জন্যই কলাপাতায় জল দাঁড়ায় না অর্থাৎ তা ওয়াটারপ্রুফ ৷ কলাপাতায় আহারের অভ্যাস থাকলে ত্বকের অসুখ, কোষ্ঠ্যকাঠিন্য গ্যাস, বদহজমের মতো সমস্যার তীব্রতা কম হয় বলে মনে করেন আয়ুর্বেদ চিকিৎসকরা ৷ পচনশীল কলাপাতা সহজেই মিশে যায় মাটির সঙ্গে ৷ তাই থার্মোকল বা অন্যান্য কৃত্রিম উপাদানের বাসনের তুলনায় এটা ব্যবহার করা অনেক বেশি পরিবেশবান্ধব ৷

Banana Leaf : বাঙালি বাড়িতে লুপ্ত কলাপাতায় খাওয়ার উপকারিতা অঢেল

ছবি

লেটেস্ট খবর