বিখ্যাত সব রেঁস্তোরায় তো খাচ্ছেন, জানেন কি কোন শেফ রাঁধছেন সেই পদ! নামী Chef-দের বিশেষ অ্যাওয়ার্ড শো হল কলকাতায়

কুলিনারি কালচার গর্বের সঙ্গে ফুডসুপারস্টারস - ইন্ডিয়া'স টপ ৩০ শেফস-এর ফোর্থ সিজিন সম্পন্ন করেছে, যা উপস্থাপন করেছিল গোদাওয়ান৷ এই অনুষ্ঠানটি হয় ২৬-২৭ সেপ্টেম্বর, কলকাতায়। কুলিনারি কালচারের চেয়ারম্যান বীর সাংঘভির আয়োজিত এই বছরের ফুডসুপারস্টার দেশের সেরা রন্ধনশিল্পীদের বিশেষ ভাবে সম্মানিত করে৷

বিখ্যাত সব রেস্তোরাঁর খাওয়া তো খাচ্ছেন, কিন্তু কার হাতের জাদুতে মুগ্ধ হচ্ছে আপনার স্বাদ কোরক, ভরছে মন, সেটা অনেকেই জানতে পারেন না৷ বা জানার উপায়ও থাকে না৷ এমনই সব বিখ্যাত রেস্তোরাঁর প্রসিদ্ধ শেফদের পুরস্কৃত করে কুলিনারি কালচার৷ এই পেশায় প্রবীণ-নবীন মিলিয়ে ৩০ জন শেফকে সম্মানিত করা হয়৷

কলকাতার আইটিসি রয়াল বেঙ্গল হোটেলে বসে চাঁদের হাট৷ দেশের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে এসেছিলেন প্রতিষ্ঠিত শেফরা৷ কারও নিজস্ব রেঁস্তোরা রয়েছে আবার কেউ কেউ নামী-দামি পাঁচতারা হোটেল বা ক্যাফের খাবার আরও সুস্বাদু করছেন নিজেদের রন্ধন রহস্যে!

এরপর কাউন্টডাউন শেষ হয় নতুন এক নম্বরে: হিমাংশু সাইনি, যিনি পূর্বে দ্বিতীয় স্থানে ছিলেন, তিনি ২০২৫ সালের জন্য শীর্ষ সম্মান অর্জন করেন। হিমাংশু সাইনি বলেন: “আমার পরামর্শদাতা এবং সহকর্মীদের সঙ্গে এইরকম একটি মর্যাদাপূর্ণ অনুষ্ঠানে স্বীকৃতি পাওয়া সত্যিই সম্মানের। ফুডসুপারস্টারস এমন একটি প্ল্যাটফর্ম যা পরবর্তী প্রজন্মের শেফদের আরও কঠোর পরিশ্রম করতে এবং আরও বড় স্বপ্ন দেখতে অনুপ্রাণিত করবে। ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী আজ বিশ্বের সেরাদের সঙ্গে কাঁধে কাঁধ মিলিয়ে দাঁড়িয়ে আছে, এবং আমি সেই যাত্রার একটি ছোট অংশ হতে পেরে গর্বিত। এই পর্যায়ে শেফদের উপহার দেওয়ার জন্য রন্ধন সংস্কৃতিকে ধন্যবাদ।” কলকাতা থেকে এই সম্মান পান দু’জন কোয়েল রায় নন্দী এবং ডোমা ওয়াং৷

এই অনুষ্ঠানে ছ’টি বিশেষ পুরষ্কারও প্রদান করা হয়: পেস্ট্রি শেফ - বিনেশ জনি, সাসটেইনেবল শেফ - বংশিকা ভাটিয়া, ইয়াং শেফ - মাধব দয়াল, আইকন শেফ - সুরেন্দ্র মোহন, পিপলস শেফ - ভিকি রত্নানি এবং লিজেন্ড শেফ - জেপি সিং। গত বছরের নম্বর ১ হুসেন শাহজাদকে ফুডসুপারস্টারস হল অফ ফেমে অন্তর্ভুক্ত করার মাধ্যমে অনুষ্ঠানের সূচনা হয়, যার সঙ্গে কিংবদন্তি মনীশ মেহরোত্রা এবং রেজি ম্যাথিউ যোগ দেন।

এই বছর ওয়াইনসুপারস্টারস-এর আত্মপ্রকাশও ঘটেছে, যা ফ্রেটেলি ভাইনইয়ার্ডসের সঙ্গে অংশীদারিত্বে একটি উদ্যোগ, যা ভারতের শীর্ষস্থানীয় ওয়াইন পেশাদারদের উদযাপন করে। শীর্ষ ১০ সোমেলিয়ারের উদ্বোধনী তালিকা মঞ্চে প্রকাশ করা হয়েছিল, গৌরব শেখরি (ম্যানেজিং ডিরেক্টর, ফ্রাটেলি ভাইনইয়ার্ডস) এবং বীর সাংঘভি পুরষ্কার প্রদান করেছিলেন। ১ নম্বর স্থানটি মুম্বইয়ের মাস্কের হৃদয় মেহরা পেয়েছেন, যা ভারতে ওয়াইন সংস্কৃতির ক্রমবর্ধমান শৈল্পিকতা এবং প্রভাবকে তুলে ধরে। এছাড়াও, একটি বিশেষ কপিল শেখরি লিগ্যাসি অ্যাওয়ার্ড ঘোষণা করা হয়েছিল - যা ভারতের সমস্ত ওয়াইন প্রেমীদের জন্য উন্মুক্ত এবং বিজয়ীকে ইউরোপের কিছু শীর্ষ ওয়াইনারিগুলিতে সম্পূর্ণ স্পনসরড সপ্তাহব্যাপী নিমজ্জন প্রদান করে, যা অমূল্য বিশ্বব্যাপী এক্সপোজার এবং শেখার সুযোগ করে দেয়।

ফুডসুপারস্টারস রেস্তোরাঁ বা হোটেল থেকে কোনও ধরণের বিজ্ঞাপন বা বাণিজ্যিক চুক্তি গ্রহণ না। ফলে শেফদের সম্মানের ক্ষেত্রে থাকে পূর্ণ স্বাধীনতা৷ ফুডসুপারস্টারস ভারতের নিজস্ব শ্রেষ্ঠত্বের মানদণ্ড হিসাবে বিশ্বের সবচেয়ে সম্মানিত রন্ধনসম্পর্কীয় প্ল্যাটফর্মগুলির পাশাপাশি দাঁড়িয়ে আছে।