ইলিশের ঠাকুরদা এই 'মাছ'...! স্বাদের মহারাজা, কমায় ওজন, বিপি, আগলে রাখে 'হৃৎপিণ্ড', দাম শুনলে এখনই ছুটবেন বাজার!

মাছ মাত্রেই বাঙালির প্রথম প্রেম। এই ভরা বর্ষায় মাছ বাজারে উঁকি ঝুঁকি দেন না এমন বাঙালির খোঁজ পাওয়া ভার। আর এই তালিকায় ইলিশের প্রতি প্রেম আবার একটু বেশিই । কিন্তু পদ্মার ইলিশের সুখ নেই এই মরশুমে। আবার দিঘার ইলিশেও সেই স্বাদ নেই। তাই মুছড়ে পড়েছেন বঙ্গ মৎস্যবিলাসীরা।

কিন্তু মাছ মানে তো আর শুধুই ইলিশ নয়। বাজারে এমন অনেক মাছ আছে যাঁরা ইলিশকে বলে বলে দশ গোল দেয় পুষ্টি ও স্বাদের বিচারে। কিন্তু সেই ভাবে আমরা দেখেও দেখি না এইসব মাছেদের। আসলে মাছ খেতে ভালবাসলেও মাছের স্বাস্থ্যগুণ নিয়ে সম্যক জ্ঞানের অভাবেই হয় সমস্যা।

আজ এই প্রতিবেদনে চলুন জেনে নেওয়া যাক এমন এক মাছের হদিশ যা অন্যান্য নামী দামি মাছকেও দেয় টেক্কা। শুধু স্বাদের বিচারেই নয় এই মাছ পুষ্টিতেও সেরার সেরা। শুধু জানতে হবে কারা খাবেন আর কী ভাবে খেলে লাভ।

বাজারে গেলে এই মাছ হয়ত দেখেও দেখেন না কিন্তু এর স্বাস্থ্য উপকারিতার বহর শুনলে আপনিও হামলে পড়বেন এবার। আসুন আজ এই প্রতিবেদনে দেখে নেওয়া যাক ম্যাকেরেল মাছের বিশেষ ও ঔষধি গুণাবলী।

এই মাছ শুধু সুস্বাদুই নয়, হৃদপিণ্ডকে রক্ষা করে গার্ডের মতো। মানসিক চাপ ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে চমৎকার ভাবে এবং এর স্বাদে এই মাছ মাছপ্রেমীদের আকর্ষণ করে দারুণ ভাবে।

ম্যাকেরেল মাছপ্রেমীদের প্রিয় মাছ এবং স্বাস্থ্যকর মাছের প্রজাতির মধ্যে একটি। ইংরেজিতে একে 'পাংটা' বলা হয়। এটি এমন একটি প্রজাতি যা মূলত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং ভারতের উপকূলীয় অঞ্চলে বাস করে।

এই মাছগুলি চেনার উপায়। ম্যাকারেল মাছের দেহ লম্বা এবং দৈর্ঘ্যে ২০ থেকে ৩৫ সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে। এর রঙ পিঠে সবুজ এবং পেটে সাদা এবং রূপালী। কাঁধে ডোরাকাটা চেহারা এবং ছোট আঁশ রয়েছে। দক্ষিণ ভারতের চেন্নাইয়ের উত্তরাঞ্চলীয় জেলাগুলিতে এটিকে আইলাই মাছও বলা হয়।

ম্যাকারেল মাছকে বাংলায় "ম্যাকেরেল" বা "আইলা মাছ" বলা হয়। এটি একটি জনপ্রিয় সামুদ্রিক মাছ, যা বিভিন্ন প্রজাতিতে বিভক্ত। এই মাছ সাধারণত নাতিশীতোষ্ণ এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের সমুদ্রের উপকূল বা উপকূল সংলগ্ন এলাকায় বাস করে।

ম্যাকারেল মাছ মূলত শৈবাল এবং ঘাস খেয়ে বেঁচে থাকে, তাই এটি মাছ প্রেমীদের একটি প্রধান পছন্দ কারণ এটির স্বাদ দুর্দান্ত। এই মাছ ঝোল এবং ভাজা করে খাওয়া যায়। তাতে স্বাদ আরও ভাল হয়। এই মাছ প্রতি কেজি ২৫০ থেকে ৪০০ টাকায় বিক্রি হয়।

ঔষধি গুণাবলী: এই মাছে প্রচুর পরিমাণে থাকে ওমেগা-৩, যা মাছের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। মানসিক চাপ এবং বিষণ্নতা নিয়ন্ত্রণ করে এই ওমেগা ৩। ম্যাকারেল আছে স্যাচুরেটেড অ্যাসিড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড, যা হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে।

যারা ওজন কমাতে চান তারা এই ধরণের মাছ খেতে পারেন কারণ এতে প্রোটিন বেশি থাকে অন্যান্য মাছের তুলনায় এবং চর্বি অনেক কম থাকে। তাছাড়া, ভাল চর্বি, মনোআনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, ফলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও কমায়।

ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ মলিকুলার সায়েন্স অনুসারে, মাত্র ১০০ গ্রাম ম্যাকেরেল মাছে আপনি ২.৫ গ্রাম ওমেগা ৩ পান। বিজ্ঞানীদের মতে, যদি আপনি নিয়মিত এই মাছ খান, তাহলে এটি প্রদাহ সৃষ্টি করবে না।

এই মাছের পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এতে ভিটামিন বি৩, ভিটামিন বি১২ এবং ভিটামিন বি৬ এর মতো ভিটামিনও রয়েছে, যা জয়েন্টের ব্যথা থেকে রক্ষা করে।

শর্তত্যাগ: শুধুমাত্র আপনাদের সচেতনতার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় সাধারণ জ্ঞান ও দৈনন্দিন জীবনের কিছু সাধারণ তথ্য শেয়ার করেছি মাত্র। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য ও বিজ্ঞানের যোগ সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন ডাক্তারের পরামর্শ নিন।