Tilapia(Telapia) Fish Effect: মাছের বাজারে গিয়েই টাটকা এই মাছ খোঁজেন, একটু একটু করে মৃত্যু ডেকে আনছে, শরীরে বাসা বাঁধবে মারণ রোগ

: তেলাপিয়া মাছের নাম শুনলেই বাঙালির জিভে জল চলে আসে। ঝাল, ঝোল, অম্বল কত রকমের পদ। খেতে সুস্বাদু, দামেও সস্তা। রসনাতৃপ্তির এমন সুযোগ কেউ ছাড়ে না কি! কিন্তু অনেকেই জানেন না, তেলাপিয়ায় ডাইঅক্সিন নামের এক ভয়ঙ্কর রাসয়নিক থাকে। নিয়মিত খাওয়া মানে নিজে হাতে শরীরে বিষ ঢোকানো। তাই সাবধান। Photo- File

ডাইঅক্সিন থেকে ক্যানসার হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। অন্যান্য মারাত্মক রোগও হতে পারে। এই রাসয়নিক কারখানার বর্জ্য থেকে জলে মিশে মাছের শরীরে প্রবেশ করে। আর সেখান থেকে মানুষের শরীরে। তাই বাজার থেকে কেনার আগে তেলাপিয়া কোথা থেকে আনা হয়েছে, সে সম্পর্কে খোঁজখবর নেওয়া উচিত। ফার্মের তেলাপিয়া তো নৈব নৈব চ।

নিরীহ গঠন কিন্তু অত্যন্ত বিষাক্ত। ডাইঅক্সিনের গঠন কাঠামোয় দুটো বেঞ্জিন রিং রয়েছে। যেগুলো অক্সিজেন পরমাণুর মাধ্যমে এক অপরের সঙ্গে যুক্ত থাকে। তবে এটা কোনও একক রাসয়নিক নয়, বরং অনেক বিষাক্ত রাসয়নিকের সমষ্টি। এর মধ্যে সবচেয়ে ভয়ংকর হল ২,৩,৭,৮-টেট্রাক্লোরোডিবেঞ্জো-পি-ডাইঅক্সিন (TCDD)।

তেলাপিয়া মাছের শরীরে ডাইঅক্সিন ছড়িয়ে পড়ার অনেক কারণ রয়েছে। এই রাসায়নিক মূলত দূষিত জলাশয় থেকে মাছের শরীরে ঢোকে। তেলাপিয়া এমন পরিবেশেও বেঁচে থাকতে পারে যেখানে জলের গুণমান অতটাও ভাল নয়। এছাড়া, খাদ্যের মাধ্যমেও মাছের শরীরে ডাইঅক্সিন প্রবেশ করতে পারে, যদি তারা শৈবাল বা ছোট জলজ প্রাণী খায়, যেগুলো আগে থেকেই দূষিত।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ফুসফুস, লিভার, স্তন ও প্রোস্টেট ক্যানসারের অন্যতম কারণ ডাইঅক্সিন। এটা কোষের স্বাভাবিক বৃদ্ধি নষ্ট করে ক্যানসার সৃষ্টি করতে পারে। তাছাআ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও দুর্বল হয়ে যায়। সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ে।

এখানেই শেষ নয়। ডাইঅক্সিনের কারণে শরীরে হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হয়ে যায়। ফলে প্রজনন সমস্যা, জন্মগত ত্রুটি ও বিকাশজনিত জটিলতা দেখা দিতে পারে। দীর্ঘদিন ধরে ডাইঅক্সিনযুক্ত খাবার খেলে ত্বকের সমস্যা দেখা দিতে পারে। লিভারেরও ক্ষতি হয়। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, ডাইঅক্সিনের দীর্ঘমেয়াদি সংস্পর্শে থাকলে মানসিক সমস্যাও দেখা দিতে পারে।

স্বাস্থ্যের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে খাবার। তাই তেলাপিয়ায় ডাইঅক্সিন দূষণ সম্পর্কে সচেতন হওয়া খুবই জরুরি। বিশেষ করে যখন ক্যানসারের মতো প্রাণঘাতী রোগের সঙ্গে ডাইঅক্সিনের সম্পর্ক রয়েছে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, তেলাপিয়ার বদলে সি ফুড বেছে নেওয়া যায়। এটাও পুষ্টিকর, শরীরও ভাল থাকে।