Egg yolk : ডিমের কুসুম খেলে হৃদরোগ হয়? বেড়ে যায় কোলেস্টেরল?

সস্তায় পুষ্টিকর খাবার হিসেবে ডিম বরাবই জনপ্রিয় ৷ তবে সুস্বাদু ডিমের কুসুম নিয়ে বহু ভুল ধারণা ছড়িয়ে আছে ৷ অনেকেরই ধারণা, ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরল বাড়ে৷ ক্ষতি হয় হৃদযন্ত্রের ৷

সম্প্রতি এক ইনস্টাগ্রাম পোস্টে ডায়েটিশিয়ান ম্যাক সিং ডিনের কুসুম ঘিরে যে ভুল ধারণা, সেগুলি একে একে দূর করেছেন ৷ তাঁর মত, ডিমের সাদা অংশের তুলনায় কুসুম অনেক বেশি পুষ্টিকর ৷

কারণ হিসেবে তিনি বলেছেন যে ডিমের কুসুমে প্রোটিনের পরিমাণ অনেক বেশি ৷ এ ছাড়া রয়েছে হৃদযন্ত্রের উপযোগী আনস্যাচিোরেটেড ফ্যাট ৷ যেগুলির মধ্যে অন্যতম ওমেগা থ্রি ফ্যাট ৷

ডিমের কুসুমের রাইবোফ্ল্যাবিন সার্বিক স্বাস্থ্য ও বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় ৷ ভিটামিন ডি হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখে৷ ভিটামিন বি-১২ লোহিত রক্তকণিকা উৎপন্ন করতে সাহায্য করে ৷

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্যও ডিমের কুসুম খুব প্রয়োজনীয় ৷ পরিমিত পরিমাণে ডিমের কুসুম ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে ৷

ডিমের কুসুম নিয়ন্ত্রিতভাবে খেলে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যও ভাল থাকে ৷ কমিয়ে দেয় চোখের রোগের আশঙ্কা ৷ ডিমের সাদা অংশে প্রোটিন যথেষ্ট পরিমাণে আছে৷ কিন্তু অন্যান্য উপকরণ কম ডিমের কুসুমের তুলনায় ৷

কতগুলি ডিম দৈনিক খাওয়া যেতে পারে? সেটাও জানিয়েছেন তিনি ৷ ডায়েটিশিয়ান ম্যাকের মতে, হৃদরোগ না থাকলে দৈনিক দু’টি ডিমের কুসুম খাওয়া যেতে পারে ৷ হৃদরোগ থাকলে রোজ একটি করে ডিম খাওয়া যেতে পারে বলে তাঁর মত ৷

এই ডায়েটিশিয়ানের মত, ডায়েটারি কোলেস্টরলের সঙ্গে ব্লাড কোলেস্টেরলের কোনও সম্পর্ক নেই ৷