যখন তখন ডিনারের অভ্যাস ক্ষতিকর! শীতকালে রাতের খাবার খাওয়ার সঠিক সময় কোনটা, না জানলে ভুল করবেন!

শীতের সময় ভুল সময়ে রাতের খাবার খেলে বিপর্যস্ত হতে পারে মেটাবলিজ়ম, ঘুম এবং মানসিক অবস্থা। বিজ্ঞানভিত্তিক গবেষণা বলছে, ঠান্ডা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে রাতের খাবারের সময়ও বদলানো জরুরি।

যখন তখন খেয়ে যাওয়া কিংবা অনিয়মিত রাতের খাবার খাওয়া শরীরের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকর। বিশেষ করে শীতের রাতে ভুল সময়ে খাবার খেলে শরীরে গ্যাস অম্বল অ্যাসিডিটির মতো সমস্যা বাড়তে থাকে। তাই ভাল করে জেনে নিন শীতকালে রাতের খাবার কখন খাওয়া সবচেয়ে নিরাপদ।

দিন ছোট হওয়া এবং সূর্যাস্ত তাড়াতাড়ি হওয়ার কারণে আমাদের শরীরের অভ্যন্তরীণ ঘড়ি বা সারকাডিয়ান রিদমের পরিবর্তন ঘটে। শীতকালে পরিপাকক্রিয়া তুলনামূলক ধীর হয়ে যায়, ফলে আগে রাতের খাবার খাওয়া শরীরের জন্য বেশি উপকারী।

ক্রোনোনিউট্রিশন: কখন খাবেন, সেটিও গুরুত্বপূর্ণ সাম্প্রতিক গবেষণা বলছে, শুধু কী খাচ্ছেন তা নয়—কখন খাচ্ছেন সেটাও স্বাস্থ্যের উপর গভীরভাবে প্রভাব ফেলে। গবেষণায় দেখা গেছে, রাত ১০টার মতো দেরিতে রাতের খাবার খেলে রক্তে সুগারের মাত্রা বাড়তে পারে এবং ফ্যাট বার্নিং কমে যায়, যদিও খাবারের পরিমাণ ও ঘুমের সময় এক থাকে। বিপরীতে সন্ধ্যা ছ’টার দিকে খাবার খেলে শরীর তা সহজে হজম করতে পারে।

আগে খাবার খেলে যেসব উপকার হয়---  দিনের প্রথমার্ধে ক্যালোরি বেশি গ্রহণ করা এবং রাতের খাবার হালকা ও আগে রাখা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এতে ওজন নিয়ন্ত্রণ, রক্তচাপ, রক্তে সুগার এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। আগে খাবার খেলে মেটাবলিজ়ম ভালোভাবে কাজ করে, হরমোন ভারসাম্য থাকে, হজম উন্নত হয় এবং ঘুমের গুণগত মান বাড়ে। এর ফলে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও কমে।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ, শীতকালে সন্ধ্যা ৫.৩০ থেকে রাত ৭টার মধ্যে রাতের খাবার খাওয়া উচিত। অন্তত ঘুমানোর দুই থেকে তিন ঘণ্টা আগে খাওয়া শেষ করা ভালো। কারণ দিনের আলো থাকা অবস্থায় শরীরের মেটাবলিজ়ম বেশি সক্রিয় থাকে। তাই সকালের ব্রেকফাস্ট ও দুপুরের খাবার হওয়া উচিত তুলনামূলক বেশি পুষ্টিকর।