Prawns Side effects : সাবধান! ভুল করেও খাবেন না চিংড়ির 'এই' একটি অংশ, হতে পারে মারাত্মক বিপদ...

ইলিশ নাকি চিংড়ি? এই নিয়ে দুই বাংলার এক মিষ্টি তর্ক তো চিরকালই চলছে। তবে এটাও দেখা গিয়েছে যে বাঙাল-ঘটি নির্বশেষেই কখনও কখনও হয়ে উঠেছেন ইলিশ চিংড়ির ভক্ত।

চিংড়ির মালাইকারি নাকি ইলিশ ভাপা? এই দুটি বিকল্প মিললে কিন্তু লোভ সামলানো খুব মুশকিল।

যে কোনও রান্নায় চিংড়ি দিলে তার স্বাদ যেন আরও খানিকটা বেড়ে যায়। পটল চিংড়ি হোক বা এঁচোড় চিংড়ি- অনুষ্ঠান বাড়ির দুপুরে মূল আকর্ষণ থাকে এই একটাই জিনিস। শুধু চিংড়ি দিয়েই বানানো যেতে পারে তেল চিংড়ি। সেটাও কিন্তু জিভে জল আনা পদ।

চিংড়ির অনেক উপকারিতাও রয়েছে। ক্যালোরি, প্রোটিন, সেলেনিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, নিয়াসিন, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি১২, আয়োডিনের মতো পুষ্টিগুণে সম্পন্ন চিংড়ি। তবে অনেকের চিংড়ি খেলে মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে।

তবে হ্যাঁ। চিংড়ি মাছের একটি অংশ কিন্তু ভুলেও খাবেন না। সেটি হল চিংড়ির কালো শিরা। এখানে জমা থাকে নানা বর্জ্য। তা খেলে হতে পারে মারাত্মক বিপদ।

পেট ব্যথা থেকে রক্তনালী ফুলে ওঠা পর্যন্ত সব হতে পারে। এর থেকে অনেকের নিশ্বাস নেওয়ার সমস্যা হয়। এমনকী মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে।

ফলে চিংড়ি পরিষ্কার করার সময়ে মাথা, পা এবং এই কালো শিরাটি বাদ দিয়ে দিন। এটি থেকে গেলেই কিন্তু সর্বনাশ।

ফ্রোজেন বা হিমায়িত চিংড়ি অনেকেই কেনেন। সেখানেও সতর্কতা দরকার। এয়ারটাইট প্যাকেটে ঠিকমতো সংরক্ষিত কিনা সেটা দেখে তবেই কিনবেন। আইস ক্রিস্টাল বা ফ্রিজার বার্নের চিহ্ন থাকলে হিমায়িত চিংড়ি কিনবেন না।

বাজার থেকে কেনার পর চিংড়ি মাছ খুব ভাল করে ধুয়ে নিন। মাছের খোলস এবং লেজের উপরের অংশ বাদ দিন। অনেকে মাথার অংশও বাদ দিয়ে দেন। সেটা না দিলেও খুব ভাল করে পরিষ্কার করে নিন। (সতর্কীকরণ: প্রতিবেদনটি সাধারণ তথ্যের উপর ভিত্তি করে লেখা। বিশদ জানতে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)