Chow Mein: বাচ্চাকে টিফিনে চাউমিন দেন? জানেন অজান্তেই কত বড় ক্ষতি করছেন? পড়ুন

সকাল, দুপর, সন্ধে হোক বা রাতের খাবার কিংবা স্কুলের টিফিন... বাচ্চাদের পছন্দের মেনুতে থাকে নুডুলস। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা বলছেন, যখন তখন নুডুলস বা চাউ মিন খাওয়া মোটেও শরীরের জন্য ভাল নয়। কারণ ?

নুডুলস বা চাউমিন প্রক্রিয়াজাত খাবার। ফলে ওজন বাড়ায়। ফাইবার ও প্রোটিন কম থাকায় নুডলসকে 'কমপ্লিট মিল' বলা যায় না।

গবেষণায় দেখা গিয়েছে, সপ্তাহে ২ বা তার বেশিবার নুডুলস খেলে মেটাবোলিজমের হার কমে যায়।

চাউমিনের মূল উপাদান ময়দা যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। ময়দা উচ্চমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত, রয়েছে প্রচুর পরিমানে প্রিজারভেটিভ, খেতে সুস্বাদু হলেও পুষ্টিহীন। কাজেই ওজন বায়ায়, হজমক্ষমতা কমায়।

নুডুলস-এ রয়েছে ফ্যাটি অ্যাসিড বা ট্রান্স-ফ্যাট। এছাড়া ভোজ্য উদ্ভিজ তেল, চিনি, চিনির সিরাপ, গন্ধবর্ধনকারী ও অন্য উপাদানও ব্যবহার করা হয় যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। পাশাপাশি থাকে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG) যা প্রক্রিয়াজাত খাবারে সুগন্ধ যোগ করতে ব্যবহার করা হয়। এমএসজি খেলে ওজন বাড়ে, রক্তচাপ বৃদ্ধি পায়, মাথা ব্যথা ও নাক বন্ধ হয়।

নুডুলস-এ থাকা সোডিয়াম স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। উচ্চরক্তচাপ ও কার্ডিওভাস্কুলার রোগের আশঙ্কা বাড়ায়।

বাচ্চারা বেশি চাউমিন খেলে শরীরে অন্য খাবার থেকে পুষ্টি গ্রহণের ক্ষমতা কমে যায়। অপুষ্টি দেখা দেয়।