Tea: চায়ের সঙ্গে ভুলেও খাবেন না এইসব জিনিস! বড় বিপদ আসতে পারে

সকালের শুরুতে চাই এক কাপ চা। কিন্তু চায়ের সঙ্গী হবে কে? বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বিস্কুট বা বাদামভাজা জাতীয় খাওয়ারই চায়ের সঙ্গে খাওয়া হয়৷ কিন্তু চায়ের সঙ্গে কিছু খাবার খেলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে, এমনটাই জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা৷

সকালে এবং সন্ধ্যায় এই একটি পানীয় ছাড়া অনেকেরই চলে না৷ কিন্তু চায়ের সঙ্গে কি খাচ্ছেন? চিনিতে ভরা তেলে ভাজা বিস্কুট ছেড়ে ড্রাইফ্রুট বেছে নিয়েছেন?

দিল্লির জিটিবি হাসপাতালের সহকারী ডায়েটিশিয়ান আরতি সিংগাল জানালেন চায়ের সঙ্গে ড্রাই ফ্রুটস যেমন, বাদাম বা কাজুবাদাম-সহ বেশ কিছু ড্রাই চায়ের সঙ্গে শরীরের উপকারের চেয়ে অপকারই হবে বেশি৷

ড: আরতি জানালেন, চায়ে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে ট্যানিন থাকে। এর প্রধান কাজ হল আয়রনের পরিমাণ শরীরে পৌঁছাতে বাধা দেওয়া। যেখানে বেশিরভাগ বাদাম বা ড্রাই ফ্রুটস আয়রন সমৃদ্ধ। বাদামে বিশেষ করে প্রচুর আয়রন থাকে।

আয়রন আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ৷ বিশেষত আয়রণের প্রভাবে শরীরে রক্তের পরিমাণ স্বাভাবিক থাকে৷ এক্ষেত্রে কেউ যদি চায়ের সঙ্গে বাদাম ও শুকনো ফল যেমন বাদাম ইত্যাদি খান, তাহলে তা খাওয়ার কোনও উপকারিতা শরীরে পৌঁছায় না। শুকনো ফলের উপকারিতা চায়ের ট্যানিনের কারণে বাধা প্রাপ্ত হয়৷

ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশনের একটি গবেষণা অনুসারে, ট্যানিনযুক্ত চা শরীরে আয়রন শোষণে বাধা দেয়। কালো চা বা লিকার চায়ে এই সমস্যা আরও বেশি হয়৷ তবে দুধ যোগ করলে ট্যানিনের প্রভাব অনেকটাই প্রশমিত হয়৷

কোন চা কত শতাংশ আয়রণের প্রবেশকে বাধা দেয়? কালো চাতে আয়রণের পরিমাণ ৭৯ থেকে ৯৪ শতাংশ, পিপারমিন্ট চা থেকে ৮৪ শতাংশ, পেনিরয়্যাল চা থেকে ৭৩ শতাংশ, কোকো ৭১ শতাংশ, লেবু ফুলের চা শতাংশ এবং ক্যামোমাইল চা ৪৭ শতাংশ৷

তাই এক্ষেত্রে বাদামের পুষ্টিগুণ অনেকখানি বিফলে যেতে পারে বলেই জানালেন ড: আঁচল সিংগাল৷ তবে ভেষজ চায়ের এমনটা হয় না৷ ভেষড চায়ে ট্যানিন বা ক্যাফিন থাকে না৷ ফলে ভেষজ চায়ের সঙ্গে বাদাম খাওয়া যেতেই পারে৷