Buffalo Spinach-Helencha: শরীরের জন্য দারুণ ভাল হেলেঞ্চা শাক! তেঁতো এই শাক দিয়ে এবার বানান মুচমুচে পকোড়া!

হিঞ্চে বা হেলেঞ্চা শাকের বহু উপকারিতা। নিয়মিত খেলে রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ ও বাড়ে। পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্য, হাঁপানি, ডায়রিয়া ও স্নায়ু রোগের ভেষজ চিকিৎসায় এর জুড়ি মেলা ভার

এই হিঞ্চে শাক তেঁতো পদের গলা পার হওয়া কি চাট্টিখানি ব্যাপার?হিঞ্চে-আলু সেদ্ধ মাখা, শাকের সঙ্গে লেজুড় উচ্ছে আর লাউ দিয়ে হড়হড়ে বিউলির ডাল

দুপুরের পাতে হিঞ্চের সেই সব পদের বিভীষিকার মোকাবিলায় কত বার যে চোখের-জলে-নাকের-জলে হতে হয়েছে, তার হিসেব নেই

কিন্তু এখন এই হিঞ্চে শাক দিয়ে তৈরি হচ্ছে চপ বা পকোড়া। যা শহর অঞ্চলে তুলনায় প্রত্যন্ত গ্রাম অঞ্চলে ব্যাপক হারে হিঞ্চে চপের চাহিদা বেশি

এই পকোড়া বানাতে হেলেঞ্চা শাক ছাড়াও লাগে ময়দা, চালের গুঁড়ো, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও লঙ্কার গুঁড়ো

অল্প তেঁতো স্বাদের এই মুচমুচে পকোরায় বিস্বাদ হেলেঞ্চা হয়ে ওঠে লোভনীয়। বর্ষার দিনে পিঁয়াজি বেগুনি ফেলে খেতে হবে হিঞ্চে পকোড়া