Biryani Bad Masala: বিরিয়ানির কোন মশলায় লুকিয়ে সাঙ্ঘাতিক ক্ষতিকর বস্তু? শুনলে শিউড়ে উঠবেন, শিওর

শীত মানেই রকমারি ভূরিভোজে।এই সময়ে অনেকেই নিয়মিত বিরিয়ানি ভোজনে ব্যস্ত থাকেন। তবে শীতে রোজ বিরিয়ানি খাওয়াকি ভাল? বিশিষ্ট চিকিৎসক কিংশুক প্রামানিক জানান, শীতে রোজ বিরিয়ানির খাওয়া একেবারেই উচিত নয়। বিরিয়ানিতে থাকা তেল, মশলা সর্বস্ব খাবার নিয়মিত খেলে একাধিক রোগের ফাঁদে জড়িয়ে পড়ার আশঙ্কাই বাড়বে। (পিয়া গুপ্তা)

তাই আপনার ও যদি রোজ রোজ বিরিয়ানির খাওয়ার বদভ্যাস থাকে তবে শুধরে নেবেন। আর এই কাজটা করলেই আপনার সুস্থ থাকার পথ প্রশস্থ হবে। এছাড়া রোজ বিরিয়ানি খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। ফলে হার্ট সহ দেহের একাধিক অঙ্গের ক্ষয়ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা বাড়ে। তাই সুস্থ-সবল থাকতে শীতের দিনে বিরিয়ানি খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।

বিরিয়ানি এই লোভনীয় খাবারে রয়েছে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাটের ভাণ্ডার। আর এই দুই উপাদান কোলেস্টেরল বাড়ানোর কাজে সিদ্ধহস্ত। তাই সুস্থ থাকতে এই খাবার খাওয়ার লোভ সামলে নিন।

বিরিয়ানিতে থাকে প্রচুর পরিমাণে ঘি, তেল এবং মশলার মতো উপাদান। আর এই সমস্ত উপাদান অন্ত্রের স্বাস্থ্য বিগড়ে দেওয়ার কাজে সিদ্ধহস্ত।

তাই নিয়মিত বিরিয়ানি খেলে যে গ্যাস, অ্যাসিডিটির মতো জটিল অসুখের ফাঁদে পড়ার আশঙ্কা বাড়বে, তা তো বলাই বাহুল্য। বিশেষত, আইবিএস এবং আইবিডি-এর মতো পেটের অসুখে ভুক্তভোগীরা এর থেকে দূরত্ব বজায় রাখুন।