Fruit Cake Recipe: বড়দিনে সাইপ্রাইজ দিন প্রিয়জনকে, ডিম ছাড়াই বানিয়ে নিন নরম তুলতুলে ফ্রুট কেক, রইল রেসিপি

বেকারি বা কেক তৈরির বিশেষ অভিজ্ঞতা না থাকলেও ঘরোয়া সহজলভ্য উপকরণ ব্যবহার করে বাড়িতেই তৈরি করা যায় সুস্বাদু নিরামিষ ফ্রুট কেক। ডিম ছাড়াই কীভাবে নরম ও মুখরোচক ফ্রুট কেক বানানো সম্ভব, তারই সহজ পদ্ধতি জানালেন 'লাভ বাইট কেক ওয়ার্ল্ড'-এর কর্ণধার নয়ন মণ্ডল।ছবি ও তথ্য: সুদীপ্ত গড়াই

কেক তৈরির ক্ষেত্রে উপকরণকে মূলত দু'ই ভাগে ভাগ করা হয়, ড্রাই ইনগ্রেডিয়েন্টস এবং ওয়েট ইনগ্রেডিয়েন্টস।ড্রাই ইনগ্রেডিয়েন্টসের মধ্যে রয়েছে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও গুঁড়ো দুধ।ওয়েট ইনগ্রেডিয়েন্টস হিসেবে ব্যবহৃত হয় সানফ্লাওয়ার অয়েল, গুঁড়ো চিনি, বাটার মিল্ক ও ভ্যানিলা এসেন্স।ছবি ও তথ্য: সুদীপ্ত গড়াই

এক কাপ ময়দার সঙ্গে এক চামচ বেকিং পাউডার, আধা চামচ বেকিং সোডা এবং ২-৩ চামচ গুঁড়ো দুধ ভালভাবে মিশিয়ে চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে। এই ধাপ কেককে হালকা ও নরম করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়।ছবি ও তথ্য: সুদীপ্ত গড়াই

একই কাপ মাপে ১/৪ কাপ সানফ্লাওয়ার অয়েল ও ১/২ কাপ গুঁড়ো চিনি ভালভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে।এরপর এক কাপ দুধের সঙ্গে এক চামচ ভিনিগার মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট রেখে তৈরি করতে হবে বাটার মিল্ক। এই বাটার মিল্ক ধীরে ধীরে তেল-চিনির মিশ্রণে যোগ করে মেশাতে হবে। তারপর শুকনো উপকরণ অল্প অল্প করে মিশিয়ে মাঝারি ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে।ছবি ও তথ্য: সুদীপ্ত গড়াই

ব্যাটারে ১০-১৫ ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স এবং পছন্দমতো কাজু, কিসমিস, আমন্ড, চেরি কিংবা অন্যান্য ড্রাই ফ্রুটস ও নাটস মেশাতে হবে। কেকের পাত্রে চারিদিকে সানফ্লাওয়ার অয়েল ব্রাশ করে শুকনো ময়দা ছড়িয়ে নিতে হবে, যাতে বেক হওয়ার পর কেক সহজে বের করা যায়।ছবি ও তথ্য: সুদীপ্ত গড়াই

মাইক্রোওয়েভ ওভেন বা OTG থাকলে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৪০-৪৫ মিনিট বেক করতে হবে। ওভেন ব্যবহারের আগে অন্তত ৫-৭ মিনিট প্রি-হিট করা আবশ্যক। ওভেন না থাকলে গ্যাসে বড় পাত্রের ভিতরে স্ট্যান্ড বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে একই সময় বেক করা যায়। নয়ন মণ্ডলের কথায়, সঠিক অনুপাতে ড্রাই ও ওয়েট ইনগ্রেডিয়েন্টস মেশানোই নিখুঁত, নরম ও সুস্বাদু নিরামিষ ফ্রুট কেক তৈরির আসল চাবিকাঠি।ছবি ও তথ্য: সুদীপ্ত গড়াই