ডায়বেটিক হয়েও আম খেতে ভালবাসেন? গবেষণায় উঠে এল আশ্চর্য তথ্য... জানলে অবাক হবেন আপনিও!

নয়াদিল্লির ফোর্টিস সি-ডক হসপিটাল ফর ডায়াবেটিস অ্যান্ড অ্যালায়েড সায়েন্সেস এবং নয়াদিল্লির ন্যাশনাল ডায়াবেটিস, ওবেসিটি অ্যান্ড কোলেস্টেরল ফাউন্ডেশন (এন-ডক) দ্বারা পরিচালিত দুটি ক্লিনিকাল গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে কী ভাবে সীমাবদ্ধ খাদ্যতালিকায় ভারতীয় আমের নিয়ন্ত্রিত ব্যবহার টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণ এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে।

ডায়াবেটিস ম্যানেজমেন্টের জন্য প্রচলিত খাদ্যতালিকার একেবারে বাইরে দাঁড়িয়ে রয়েছে এই রিপোর্ট। বিস্তৃত ফলাফল ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন এবং জার্নাল অফ ডায়াবেটিস অ্যান্ড মেটাবলিক ডিজঅর্ডারস ৬ অগাস্ট, ২০২৫ তারিখে প্রকাশিত হয়েছে, যেখানে ডায়াবেটিস ডায়েটে আম অন্তর্ভুক্ত করার প্রমাণ-ভিত্তিক আশ্বাস দেওয়া হয়েছে।

এই গবেষণাটির সহ-লেখক ডা. অনুপ মিশ্র, পদ্মশ্রী, নির্বাহী চেয়ারম্যান এবং পরিচালক, ডায়াবেটিস এবং এন্ডোক্রিনোলজি, ফোর্টিস সি-ডক হসপিটাল ফর ডায়াবেটিস অ্যান্ড অ্যালায়েড সায়েন্সেস। ডা. সুগন্ধা কেহার, ফোর্টিস সি-ডক হসপিটাল, নয়াদিল্লি, উভয় গবেষণার প্রথম লেখক।

স্টাডি ১: ইউরোপিয়ান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন: স্টাডি উইথ কন্টিনিউয়াস গ্লুকোজ মনিটরিং অ্যান্ড ওরাল টলারেন্স টেস্ট (প্রকাশনার জন্য গৃহীত, এখনও অনলাইনে নয়)

স্টাডির ফলাফল: • মৌখিক সহনশীলতা পরীক্ষা- ডায়াবেটিক এবং নন-ডায়াবেটিক উভয় ব্যক্তির ক্ষেত্রে আম রুটির তুলনায় একই রকম বা কম (অ-উল্লেখযোগ্য) গ্লাইসেমিক (রক্তে শর্করার) প্রতিক্রিয়া তৈরি করে।

• CGM বিশ্লেষণ- তিন দিনের মধ্যে, ডায়াবেটিস অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে (রুটির তুলনায়) আম খাওয়ার পরে গ্লাইসেমিক ভ্রমণের গড় প্রশস্ততা (MAGE, ক্ষতিকারক গ্লুকোজ পরিবর্তনশীলতার একটি পরিমাপ) উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল, যা বৃহত্তর গ্লাইসেমিক স্থিতিশীলতা (একটি উপকারী প্রতিক্রিয়া) নির্দেশ করে।

পদ্ধতি: EJCN-এ প্রকাশিত এই গবেষণায়, গবেষকরা ৯৫ জন অংশগ্রহণকারীকে (৪৫ জন T2D আক্রান্ত এবং ৫০ জন নন-ডায়াবেটিক রোগী) মৌখিক সহনশীলতা পরীক্ষা (OTT, ২৫০ গ্রাম আম বা অনুরূপ ক্যালোরির রুটি খাওয়ার দুই ঘন্টা পর পরীক্ষা, রক্তে শর্করার অনুমান সহ) এবং ক্রমাগত গ্লুকোজ পর্যবেক্ষণ (CGM, তিন দিনের একটানা সেন্সর ভিত্তিক চিনি পর্যবেক্ষণ) ব্যবহার করে মূল্যায়ন করেছেন, যাতে গ্লুকোজ এবং সাদা রুটির তুলনায় তিনটি সাধারণ ভারতীয় আমের জাত - সফেদা, দশেরি এবং ল্যাংড়ার প্রভাব মূল্যায়ন করা যায়।

স্টাডি ২: জার্নাল অফ ডায়াবেটিস অ্যান্ড মেটাবলিক ডিসঅর্ডারস: ৮-সপ্তাহের র‍্যান্ডমাইজড ট্রায়াল (অনলাইনে ৬ অগাস্ট, ২০২৫, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40761695/)

স্টাডির ফলাফল: • উভয় গ্রুপেই উপবাসের সময় রক্তে গ্লুকোজ, HbA1c (গড় গ্লুকোজের দীর্ঘমেয়াদী পরিমাপ), এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের (HOMA-IR, এবং অভ্যন্তরীণভাবে উৎপাদিত ইনসুলিনের কার্যকারিতার সূচক) হ্রাস পেয়েছে। • আম খাওয়ার ফলে শরীরের ওজন, কোমরের পরিধি (অস্বাস্থ্যকর পেটের চর্বি নির্দেশ করে) এবং ত্বকের ভাঁজের ঘনত্ব (ত্বকের নীচে বিপাকীয়ভাবে অস্বাস্থ্যকর চর্বি নির্দেশ করে) হ্রাস পেয়েছে যা শরীরের স্থিতিশীলতা নির্দেশ করে। • HDL (ভাল কোলেস্টেরল) মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে।

পদ্ধতি: এটি একটি এলোমেলো অথচ নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষা ছিল ৩৫ জন প্রাপ্তবয়স্ক T2D আক্রান্ত ব্যক্তির উপরে, যাঁরা ৮ সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ২৫০ গ্রাম (একটি ছোট আকারের ফল) সফেদা বা দশেরি আম, অথবা সমপরিমাণ সাদা রুটি খেয়েছিলেন।

"আমরা প্রথমবারের মতো দুটি বিস্তারিত গবেষণায় সকালের জলখাবারে কার্বোহাইড্রেটের (রুটি) পরিবর্তে স্বল্প মাত্রায় আম খাওয়ার উপকারিতা দেখিয়েছি, যা এর ব্যবহারের প্রতিকূল বিপাকীয় প্রভাব সম্পর্কে সমস্ত জল্পনা-কল্পনার অবসান ঘটিয়েছে। তবে, পুষ্টিবিদদের কঠোর তত্ত্বাবধানে, নির্ধারিত সীমার মধ্যে এবং অতিরিক্ত নয়, খাদ্যতালিকায় এগুলো অন্তর্ভুক্ত করতে হবে এবং চিকিৎসকদের বিচার অনুসারে ব্যক্তির ক্লিনিকাল প্রোফাইলের সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে", বলছেন ডা. অনুপ মিশ্র।

অন্য দিকে, ডা. সুগন্ধা কেহার বলছেন, "আম একটি অত্যন্ত প্রিয় ফল এবং এর সম্ভাব্য গ্লুকোজ এবং ওজন বৃদ্ধির প্রভাবের জন্য এটি নিন্দিত। আমাদের কঠোর পরিশ্রমের সঙ্গে করা এই গবেষণাগুলি দেখায় যে নির্ধারিত খাদ্যতালিকায় আম খাওয়া রক্তের গ্লুকোজের জন্য ক্ষতিকারক নয় এবং এমনকি উপকারীও হতে পারে।"

ভারতে বিশ্বের সবচেয়ে বেশি সংখ্যক T2D রোগী রয়েছে এবং একই সঙ্গে আম একটি প্রধান, ঐতিহ্যবাহী এবং অত্যন্ত প্রিয় গ্রীষ্মকালীন ফল। ঐতিহ্যগত ডায়াবেটিস ডায়েটে চিনির পরিমাণের কারণে আম রাখা নিরুৎসাহিত করা হয়, তবে আম এখন পরিমিত, ক্যালোরি-সীমাবদ্ধ ডায়েট পরিকল্পনার একটি কার্যকর উপাদান হিসাবে পুনর্বিবেচনা করা যেতে পারে, বিশেষ করে যখন সাদা রুটির মতো পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট প্রতিস্থাপন করা হয়।

উভয় গবেষণাই Fortis C-DOC এবং নয়াদিল্লির National Diabetes, Obesity and Cholesterol Foundation (N-DOC)-এ পরিচালিত হয়েছিল। পরীক্ষাগুলি এথিক অ্যাপ্রুভালও পেয়েছে এবং ClinicalTrials.gov-এ রেজিস্টারড হয়েছে। তহবিল সহায়তা ভারতীয় চিকিৎসা গবেষণা কাউন্সিল দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছিল।