Cholesterol Control Leaves: শুষে নেবে বদ কোলেস্টেরল! হার্টের রোগ পগারপার! শুধু এভাবে বানিয়ে খান এই পাতার চাটনি

যদি আপনার খারাপ কোলেস্টেরল বেড়ে যায়, তাহলে তা নিয়ন্ত্রণ করতে আপনার খাদ্যতালিকায় রসুন পাতা রাখুন। রসুন শুধু আমাদের ঐতিহ্যবাহী খাবারেরই একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ নয়, এটি কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক।

কিছু গবেষণার ফলাফল দেখায় যে প্রতিদিন রসুন খাওয়া (প্রাকৃতিক কোলেস্টেরল প্রতিকার) LDL (খারাপ কোলেস্টেরল) এর মাত্রা প্রায় 9% কমাতে পারে। এছাড়া এটি এইচডিএল (ভাল কোলেস্টেরল) বাড়াতেও সহায়ক।

আজ আমরা আপনাকে রসুনের একটি বিশেষ চাটনির রেসিপি বলব, যা খেলে আপনার কোলেস্টেরল (কোলেস্টেরলের ভেষজ প্রতিকার) কমবে এবং সর্দি-কাশি থেকেও মুক্তি মিলবে। বলছেন পুষ্টিবিদ অবনী কৌল৷

রসুন শরীরে এলডিএল (খারাপ কোলেস্টেরল) উৎপাদন কমাতে সাহায্য করে, যার ফলে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। এতে উপস্থিত অ্যালিসিন কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক।

রসুনের মতো এর পাতায় প্রচুর পরিমাণে অ্যালিসিন এবং সালফার পাওয়া যায়, যা শরীর থেকে খারাপ কোলেস্টেরল দূর করে হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এ কারণেই প্রাচীন মিশর, ব্যাবিলন, গ্রিস, রোম, চিন ও ভারতের ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা পদ্ধতিতে রসুন পাতার উপকারিতা উল্লেখ করা হয়েছে।

এর সালফার যৌগগুলি শরীরে পৌঁছায় এবং তাৎক্ষণিক প্রভাব দেখাতে শুরু করে, যা হৃদযন্ত্রের উপকার করে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

প্রথমে রসুনের পাতা ভাল করে ধুয়ে নিন। কাঁচালঙ্কা এবং আদা কেটে রসুন পাতার সঙ্গে মর্টার বা মিক্সারে মোটা করে পিষে নিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা, সরিষা ও শুকনো লাল মরিচ দিয়ে দিন।

প্রথমে রসুনের পাতা ভাল করে ধুয়ে নিন। কাঁচালঙ্কা এবং আদা কেটে রসুন পাতার সঙ্গে মর্টার বা মিক্সারে মোটা করে পিষে নিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা, সরিষা ও শুকনো লাল মরিচ দিয়ে দিন।

এর পরে, প্রস্তুত করা পেস্টটি প্যানে রাখুন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না চাটনি থেকে সুগন্ধ আসা শুরু হয়। এতে করে আপনার মশলাদার রসুনের চাটনি তৈরি হয়ে যাবে।