ayurvedic tips: দুধের চেয়ে কয়েক গুণ বেশি পুষ্টিকর! রোজের রান্নায় মেশান ১ চামচ এই পাউডার...পুষ্টির পাওয়ার হাউস

দুধকে বলা হয়ে থাকে সুষম খাদ্য৷ সেই কারণেই ছোট থেকে বাবা মায়েরা তাঁদের সন্তানদের দুধ খাওয়ানোর জন্য জোরজার করতে থাকেন৷

দুধে থাকে প্রোটিন, পরিমিত ফ্যাট, পরিমিত পরিমাণ শর্করা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, যাবতীয় ভিটামিন এবং মিনারেলস, বিশেষ করে ক্যালসিয়াম৷

কিন্তু, অনেক বাচ্চা তো বটেই বড়রাও থাকেন, যাঁরা ল্যাকটোজ ইনটলার‍্যান্ট হন৷ সেক্ষেত্রে, দুধ বা দুগ্ধজাত কোনও কিছু খেলে তাঁরা অসুস্থ হয়ে পড়েন৷ এমনকি, অনেকের গুরুতর হজমের সমস্যা দেখা দেয়৷

রাঁচীর আয়ুর্বেদিক ডাক্তার ভি কে পাণ্ডে (বিনোবা ভাভে বিশ্ববিদ্যালয় থেকে বিএএমএস) জানাচ্ছেন, দুধের বিকল্প হিসাবে একটি বিশেষ পাউডার ব্যবহার করা যেতে পারে৷ যা দুধের মতোই সুষম খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়৷

সেক্ষেত্রে, প্রতিদিন খাবারে এক চামচ এই পাউডার মিশিয়ে দেওয়া যেতে পারে। কারণ, এটি দুধের দারুণ বিকল্প। কথা হচ্ছেস সজনে গাছের পাতার পাউডারের৷ একে ড্রামস্টিক গাছের বা মোরিঙ্গা পাউডারও বলা হয়ে থাকে৷

ডাক্তার ভি কে পাণ্ডে জানাচ্ছেন, এই পাউডারকে আয়ুর্বেদে সুষম সম্পূর্ণ খাদ্য বলা হয়ে থাকে, কারণ এতে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। ভিটামিন এ, বি, সি, ই, ডি, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, ওমেগা 3 অ্যাসিড, ভিটামিন বি ১৬, ভিটামিন বি ১২, ভিটামিন বি ৬, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন কে-এর মতো উপাদান রয়েছে।

এই কারণেই এটি দুধের একটি চমৎকার বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। শিশুরা যদি দুধ না খেতে চায়, তাহলে তার সবজির ঝোলের মধ্যে এক চামচ এই গুঁড়ো জলে মিশিয়ে দিয়ে দিতে পারেন৷ যে কোনও সবজি রান্না করার সময়েও এই পাউডার যোগ করা যেতে পারে। উপকারের পাশাপাশি এর স্বাদও অসাধারণ।

ডাঃ ভি কে পাণ্ডে বলেন, এতে অনেক পুষ্টি উপাদান আছে৷ এটি শরীরে হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করে। শরীরে পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে ইমিউন সিস্টেম এবং মস্তিষ্ককে শক্তিশালী করে। আর শরীর থেকে আলস্য দূর করে।

Disclaimer: এই প্রতিবেদনে থাকা তথ্যের সত্যতা নিউজ ১৮ নিশ্চিত করে না৷ প্রত্যেকের শরীর এবং রোগের ধরন ভিন্ন৷ কোনও নতুন কিছু ব্যবহার শুরু করার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন৷ এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।