Alternatives of Tomato : টমেটো অগ্নিমূল্য! জেনে নিন টমেটো ছাড়াই কী করে রান্নার স্বাদগন্ধ বাড়াবেন

বাজারে টমেটো অগ্নিমূল্য। ক’মাস আগেও ২০-৩০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হওয়া টমেটোর দাম এখন কেজি প্রতি ১০০ টাকার বেশি।

টমেটোর দামে সেঞ্চুরিতে মাথায় হাত মধ্যবিত্তের। কারণ রান্নায় স্বাদ বর্ণ ও গন্ধের জন্য টমেটোর জুড়ি নেই। আদতে বিদেশি এই ফল এখন বাঙালি রান্নার অবিচ্ছেদ্য অংশ।

তবে টমেটো ছাড়াই রান্নায় আনতে পারবেন সেই স্বাদ ও লাল রং। জেনে নিন টমেটোহীন হেঁশেলে বাজিমাত করার সেই টোটকা।

রান্নায় দিন ভিনিগার। অবিকল টমেটোর স্বাদ না এলেও খাবারে চটকদার টক স্বাদ আসবে। টমেটো না থাকলে রান্নার উপকরণ হোক ভিনিগার।

ম্যারিনেশন করতে পারেন। আবার টকদই ভাল করে ফেটিয়ে রান্নায় দিতে পারেন উপকরণ হিসেবেও। টমেটোর কাছাকাছি স্বাদ পাবেন।

রান্নায় দিন তেঁতুল। জলে তেঁতুলের ক্বাত্থ বানিয়ে রান্নায় মেশান। জিভে জল আনা টকস্বাদ পাবেন। তবে মনে রাখবেন তেঁতুল দিলে রান্নার রং কিছুটা ফিকে হয়ে যায়।

বাজারে পেয়ে যাবেন আমচুর। রান্নায় দিলে পাবেন টমেটোর মতোই স্বাদ।

লাল ক্যাপসিকাম বা বেল পেপার রোস্ট করে পেস্ট তৈরি করুন। তার পর সেই পেস্ট রান্নায় দিন। টমেটোর মতো লাল রং পেয়ে যাবেন।

মাংসে লালচে আভা আনতে পারেন টমেটো ছাড়া গরম তেলে চিনি মিশিয়েও।

Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন। (সব ছবি-নেটমাধ্যম)