Pressure cooker Overflowing: প্রেশার কুকারের মুখ দিয়ে হু-হু করে বেরিয়ে আসছে সব খাবার? কাজের দফা-রফা! কেন হয় জানলেই ঝক্কি এড়াতে পারবেন

চটজলদি রান্না করতে এবং যে কোনও খাবার তাড়াতাড়ি সিদ্ধ করতে আমাদের ভরসা প্রেশার কুকার। এমন বোধহয় কোনও রান্নাঘর নেই, যেখানে প্রেশার কুকার দেখা যায় না।

কিন্তু অনেক সময় দেখা যায় প্রেশার কুকার দিয়ে চাল-ডাল সব হুড়হুড়িয়ে বেরিয়ে আসছে। কুকার ঠিকমতো পরিষ্কার না করলে এ ধরনের সমস্যা দেখা দেয়। এক্ষেত্রে কুকারগুলিকে অন্য সব পাত্রের মতো মাজা এবং ধোয়া উচিত নয়।

কুকারের রবারটি যদি টাইট হয় তাহলে কিন্তু এর থেকে জল বের হবে না।

কুকার পরিষ্কার করার সময়, হুইসেলটি সম্পূর্ণরূপে খুলুন এবং এর আবরণ পরিষ্কার করুন। কুকারের হুইসেল পরিষ্কার থাকলে জল বের হওয়ার সমস্যা হবে না।

কুকার ব্যবহারের সময়ে কয়েকটা জিনিস মনে রাখবেন। প্রেশার কুকারের রবারও সবসময় চেক করা উচিত, কারণ মাঝে মাঝে রবার কেটে যায়, তবুও আমরা তা ব্যবহার করে চলি। এর থেকেও কিন্তু প্রেশার কুকার ফেটে আমরা আহত হতে পারি। আঘাতের পরিমাণ গুরুতর হলে তা জীবনহানির কারণও হতে পারে। এমন অবস্থায় প্রেশার কুকারের রবার নষ্ট হয়ে গেলে তা অবিলম্বে বদলাতে হবে।

খাবার রান্না হয়ে গেলে আমাদের ধীরে ধীরে কুকার খুলতে হবে, কারণ তাড়াহুড়ো করে কুকার খুললে একই সঙ্গে বাতাস ও গ্যাস বের হওয়ার ঝুঁকি থাকে। এমন পরিস্থিতিতে একই সঙ্গে গ্যাস ছেড়ে দিলে কুকার বিস্ফোরিত হয়ে শারীরিক ক্ষতি হতে পারে। অতএব, আমাদের সাবধানে কুকার খুলতে হবে।

কয়েকটি জিনিস কুকারে রান্না করবেন না। যেমন ভাত। প্রেশার কুকারে ভাত রান্না করলে অ্যাক্রিলামাইড নামক ক্ষতিকর রাসায়নিক তৈরি হয়, যার ফলে আমাদের শরীরে একাধিক রোগ হতে পারে। পাশাপাশি, প্রেশার কুকারে রান্না করা ভাত খেলে ওজন বাড়ে। কারণ, কুকারে রান্না করার সময় ভাত থেকে জল বের করা হয় না। আর ভাতের ফ্যান মেদবৃদ্ধির কারণ। (Photo: News 18 / File Image )

দুধ দিয়ে তৈরি কোনও খাবার প্রেশার কুকারে রান্না না করাই ভাল। এতে স্বাদও ঠিক থাকে না। যাবতীয় পুষ্টিগুণও নষ্ট হয়ে যায়। (Photo: News 18 / File Image )