1/ 5
• ফুলকো লুচিতে আঙুল ডোবালেই ভুস করে এক দলা ধোঁয়া এসে নাককে যেন জানান দিয়ে যায় আহা বলে এবার কব্জি ডোবানোর সময় এসে গিয়েছে ৷ আর সেই মুচমুচে লুচি পেটে যাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে যে তৃপ্তি সারা মন জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে তা এক কথায় অতুলনীয় ৷ কিন্তু সেই লুচিকে একেবারে ‘পারফেক্ট’ তকমা দিতে গেলে কিন্তু আপনাকে কয়েকটি ধাপ মেনে চলতেই হবে ৷
2/ 5
• মণ্ড মাখুন এই ভাবে- আটা বা ময়দা মাখার সময় ঈষদুষ্ণ জল, দুধ আর অল্প তেল ব্যাবহার করুন ৷ আর ময়েম দিয়ে ভাল করে নরম করুন ৷ অবশ্য খুব নরম হয়ে কিন্তু চলবে না ৷
4/ 5
• রং আনুন এই ভাবে- ময়দা মাখার সময় অল্প চিনি দিয়ে মাখুন ৷ চিনির ক্যারামেলের ফলে সুন্দর রং হবে ৷
5/ 5
• কম তেলে ভাবুন এই ভাবে- কম তেলে লুচি ভাজতে চাইলে ময়দা মেখে ফ্রিজে রাখুন ১৫ মিনিট ৷ তারপর ফ্রিজ থেকে বের করে তেলে অল্প নুন দিয়ে ভাজুন ৷
