আওয়াধের রাজসিক ব্যঞ্জন থেকে ইউরোপীয় স্বাদভাণ্ডার, এয়ার ইন্ডিয়ার নতুন গ্লোবাল ইন-ফ্লাইট মেনুতে চমকই চমক !

এয়ার ইন্ডিয়া সম্প্রতি তাদের নতুন গ্লোবাল ইন-ফ্লাইট মেনু লঞ্চ করেছে যা ভারতীয় স্বাদ আর বিশ্বের বিবিধ ক্যুইজিনের সমন্বয় ঘটিয়েছে হেসেখেলে, ধরা দিয়েছে প্যান-এশিয়ান, ইউরোপীয় বিস্ত্রো এবং আঞ্চলিক বিশেষ পদ। (Photo: Air India)

বর্তমানে এই নতুন মেনুর দেখা মিলছে কেবল আন্তর্জাতিক রুটে, যার মধ্যে রয়েছে দিল্লি থেকে লন্ডন হিথরো, নিউ ইয়র্ক, মেলবোর্ন, সিডনি, টরন্টো এবং দুবাই; মুম্বই এবং বেঙ্গালুরু থেকে সান ফ্রান্সিসকো; মুম্বই থেকে নিউ ইয়র্ক পর্যন্ত ফ্লাইটে। শীঘ্রই এটি সমস্ত আন্তর্জাতিক এবং ডোমেস্টিক ক্ষেত্রে নিয়ে আসা হবে। (Photo: Air India)

যাত্রীরা আন্তর্জাতিক খাবার, ঘরোয়া খাবার এবং সমসাময়িক স্বাস্থ্য-কেন্দ্রিক বিকল্পগুলির মধ্যে থেকে নিজের ইচ্ছামতো পদ বেছে নিতে পারবেন। শেফ সন্দীপ কালরার তৈরি মেনুর মধ্যে বিশেষ করে উল্লেখের দাবি রাখে আওয়াধি পনির আঞ্জির পসন্দা (ভেজ অওয়াধি থালি) এবং মালাবার চিকেন কারির (Malabari Chicken Curry) মতো সিগনেচার ভারতীয় পদ, পাশাপাশি জাপানি টেপ্পানিয়াকি বোল (Japanese Teppanyaki Bowl), ম্যানিকোটি ফরেস্টিয়ের এবং ভূমধ্যসাগরীয় ট্যাপাসের মতো বিশ্বব্যাপী প্রসিদ্ধ পদ। (Photo: Air India)

বিশ্বব্যাপী মেনুতে জেন-জেড ডিনারে দুটি ট্রেন্ডিং প্রিয় খাবারও রয়েছে - চিকেন বিবিম্বাপ (Chicken Bibimbap) এবং মাচা-বেসড পদ। রয়েছে ঘরোয়া স্টাইলের আরামদায়ক খাবার এবং নিরামিষ, গ্লুটেন-মুক্ত এবং অ্যালার্জেন-সচেতন বিকল্পও। এই নতুন ভারতের রন্ধনশৈলীর বৈচিত্র্য থেকে অনুপ্রেরণা নিয়ে তৈরি হয়েছে, রয়েছে দিল্লির বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড থেকে শুরু করে দক্ষিণ ভারতীয় টিফিন, অবশ্যই সেই সঙ্গে আন্তর্জাতিক কিছু পদ যা তরুণ প্রজন্মের কাছে বিশেষভাবে আদৃত হয়েছে হালফিলে। (Photo: Air India)

এই পরিষেবা চালু করার বিষয়ে এয়ার ইন্ডিয়ার চিফ কাস্টমার এক্সপেরিয়েন্স অফিসার রাজেশ ডোগরা বলেন, “বিশ্বব্যাপী ভ্রমণকারীদের রুচি এবং প্রত্যাশার সঙ্গে সামঞ্জস্য রেখে আমরা বিমানের মধ্যে খাওয়াদাওয়ার অভিজ্ঞতা নতুন করে সাজিয়েছি। বিভিন্ন সাংস্কৃতিক রুচির অতিথিদের জন্য চিন্তাভাবনা করে তৈরি করা মেনুটি আকর্ষণীয়। আমাদের জোর মেনু ডিজাইন, উপস্থাপনা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় নির্ভুলতার উপরে, যাতে বিমানের প্রতিটি খাবার একটি স্মরণীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করে।”

আধুনিক জীবনধারা এবং খাদ্যতালিকাগত চাহিদা পূরণের জন্য বিমান সংস্থাটি ১৮টিরও বেশি বিশেষ ধরনের খাবার সরবরাহ করবে, যা আরও পার্সোনালাইজড মিলের অভিজ্ঞতা প্রদান করবে। এয়ার ইন্ডিয়া তাদের নতুন মেনুতে সাসটেনিবিলিটির উপরেও জোর দিয়েছে , যার মধ্যে রয়েছে দায়িত্বশীল উৎস থেকে সংগ্রহ, প্যাকেজিং এবং বর্জ্য হ্রাস। এয়ারলাইনটি বলেছে যে তারা কৃষকদের সহায়তা করার জন্য এবং খাদ্য মাইল কমাতে স্থানীয় উৎস থেকে প্রাপ্ত মরশুমি উপাদানের উপরে মনোযোগ দিচ্ছে, একই সঙ্গে পরিবেশবান্ধব ব্যবস্থা গ্রহণ করছে, যেমন কম্পোস্টেবল কাটলারি, কাগজের খাবারের বাক্স, সিঙ্গল ইউজ প্লাস্টিক হ্রাস করা এবং পুনর্ব্যবহার আর কম্পোস্টিংয়ের জন্য বর্জ্য পৃথকীকরণ ব্যবস্থা।